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グリュイエール、再びスイスチーズ大賞に

今年の第11回スイスチーズ大賞には、過去最多の900種以上が出品された © KEYSTONE / URS FLUEELER

先月29日にルツェルンで開かれた第11回スイスチーズ大賞他のサイトへの選考会で、スイス西部のグリュイエールチーズ製造業アルパーニュ・ラ・バッシヌが優勝した。

このコンテンツは 2018/10/04 07:00
Keystone/SDA-ATS/cl

モーリス、ジェルマン・トレボー夫妻が作ったそのグリュイエール原産チーズは、出品された965種の中から選ばれた。同大賞はスイスチーズの高い品質をアピールし、まだ有名ではないチーズを広めることを目的に創設された。

他に27種が各賞を受賞した。スイス連邦経済省農業局のベルナルド・レーマン局長が授章者にメダルを渡した。

2016年に開かれた前回大賞でもグリュイエール産チーズが優勝した。製造したのはジャン・クロード・ピテ氏。

グリュイエールチーズは最も有名なスイスチーズの一つ。ハードタイプで、質の高い生乳が醸し出す特徴的な風味がある。グリュイエールチーズの普及団体他のサイトへによると、何世紀にもわたり同じ製造法が守られている。

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