スイスのシェフ・オブ・ザ・イヤーはチューリヒの5つ星ホテルシェフに

ドルダー・グランドホテルのシェフ、ハイコー・ニーダーさん Keystone
このコンテンツは 2018/10/09 09:34
SDA-ATS/ts

仏レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」スイス版「Gault&Millau Switzerland」は、2019年のシェフ・オブ・ザ・イヤー(男性)にチューリヒの5つ星ホテル、ドルダー・グランドホテルのシェフのハイコー・ニーダーさんを選んだ。

審査では20点中19点を獲得した。19点を獲得したのは歴代7人目。これまでに20点を取ったシェフはいない。 

女性のシェフ・オブ・ザ・イヤーにはヴォー州ベーにあるカフェ・スイスのマリー・ロバートさん(16点)が選ばれた。

ゴ・エ・ミヨはまた、将来有望なシェフに贈るディスカバリー・オブ・ザ・イヤーに4人を選出。16点を獲得したのは3人で、ルーツ(バーゼル)のパスカル・シュテフェンさん、夏はフィッツナウアーホフホテル(ルツェルン州)、冬はダボスのヴァルトホテルで腕を振るうジェロエン・アヒティエンさん、エデン・ロックホテル(ティチーノ州アスコーナ)のマルコ・カンパネラさん。さらにル・ラウィル(ヴァレー州ランドーニュ)のベルギー人シェフ、バート・ドゥ・リケさんが15点を獲得した。

ソムリエ・オブ・ザ・イヤーは、シュロス・シャウエンシュタイン(グラウビュンデン州フュルステナウ)のアンナ・ユンゲさん。このレストランは過去に19点を獲得したシェフ、アンドレアス・カミナダさんが取り仕切る。パティシエ・オブ・ザ・イヤーはル・リシュモン(ジュネーブ)のセバスティアン・クアゾッラさんが選ばれた。

ホテル・オブ・ザ・イヤーには、ルツェルン湖を一望する場所に新しくできたビュルゲンシュトック・リゾートが輝いた。

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