Franceses lideram consumo de queijo

França, Itália e Suíça são os países que mais consomem queijos no mundo.

Na Suíça, quase a metade do leite vai para a indústria queijeira.

Segundo cifras publicadas em 2000, os suíços comeram em média, por habitante, 14.3 kg de queijo, ou seja, um pouco mais que o chocolate de que são os maiores consumidores.

Mas no consumo de queijo perdem de longe para os franceses que ingerem um pouco mais de 23 kg e para os italianos, com uma média de 20.5 kg.

Mesmo assim, o mercado interno absorve mais da metade das 170 mil toneladas produzidas no País que conta 7.2 milhões de habitantes. A outra (quase) metade é exportada.

As vendas têm, no entanto, caído bastante. Segundo Secretaria Federal de Agricultura, a queda foi de 17% entre julho de 2001 e junho de 2002 (jornal “Tribuna de Genebra”, edição de 06.09.02).

A situação é particularmente difícil para o queijo “emmental”, aquele dos buracos. Já o gruyère enfrenta menos dificuldade de escoamento.

Mas a indústria de laticínios não sabe também que fazer com excesso de manteiga que seria de 6 mil toneladas atualmente.

swissinfo