Partilha do queijo

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Nela pedaços de queijo são retirados dos depósitos manualmente e distribuídos aos proprietários num sistema arcaico de cooperativa. swissinfo.ch

O tradicional queijo dos Alpes pesa entre 10 e 15 quilos. swissinfo.ch

Os grandes pedaços são retirados do depósito e empilhados. swissinfo.ch

Cerca de 30 toneladas de queijo, produzidos pelo leite de 250 vacas, são oferecidos para a distribuição. swissinfo.ch

A distribuição justa do queijo dos Alpes funciona segundo um ritual ancestral, que também utiliza formas próprias de medição. swissinfo.ch

Cada agricultor recebe pedaços inteiros de queijo dos Alpes. O número deles corresponde à capacidade de produção das vacas do qual é proprietário. A metade não é oferecida. Disputas são resolvidas entre os próprios participantes. swissinfo.ch

Seis pedaços inteiros de queijo, pesando entre 20 e 30 libras, é o que produz em média uma vaca durante o verão passado nas montanhas. swissinfo.ch

Na lateral dos pedaços de queijo são registrados o peso em libras e a data de fabricação. swissinfo.ch

Os turistas podem comprar e experimentar o queijo dos Alpes. swissinfo.ch

Juntamente com a "Chästeilet" ocorre também uma festa popular com pratos típicos, bebida, música e dança. swissinfo.ch

Espontaneamente grupos se juntam para cantar canções alpinas, o "Jodl". swissinfo.ch

O ambiente rural e tradicional atrai a cada ano um número crescente de pessoas ao vale do Justis. swissinfo.ch

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A distribuição de queijo no vale de Justis é uma festa.

No vale de Justis, não muito distante do lago de Thun, cantão de Berna, agricultores e vaqueiros dos Alpes encontram-se no final de setembro para viver uma das mais antigas tradições da região: “Chästeilet”. (fotos e texto: Christoph Balsiger, swissinfo)