Эрнст Гётч: швейцарец, агроном, космополит и философ

«Если меня спросят, кем я являюсь, я отвечу: я фермер и одновременно философ»: основатель синтропии Эрнст Гётч. © Florian Kopp

Это история о швейцарском агрономе, который отправился «за три моря», чтобы рассказать всему миру о том, как в будущем, с его точки зрения, могло бы развиваться сельское хозяйство. Причем не только рассказать, но и доказать возможность, а потому и необходимость именного такого пути развития. Свой метод Эрнст Гётч (Ernst Götsch) называет «синтропическим сельским хозяйством», в Бразилии этот метод уже становится очень востребованным и популярным, там последователи Э. Гётча буквально молятся на него. 

Представьте себе: человек становится частью огромного организма, который намного больше, чем он сам. Задача человека — заставить эту структуру функционировать оптимальным образом. С другими существами и организмами, участвующими в этой системе, человек делит всё, что у него есть в плане ресурсов и энергетического потенциала. Все сотрудничают друг с другом, работая на общее благо. Коммунистическая утопия? И, кроме того, разве не была эта тема уже экранизирована? Точно, речь идет о сериале «Одни из нас», в котором каждый человек как раз и становится частью общего грибного организма, превращаясь, правда, потом в настоящего монстра.

Тем не менее, наверное, тут возможен и иной вариант? Представьте себе: весь окружающий наш мир — это некая кооперативная и интерактивная структура. В ней каждый отдельный организм занимает строго свою нишу, способствуя постоянному обновлению и регенерации всей системы. Вместо эксплуатации и конкуренции – взаимная поддержка и натуральный обмен. Но давайте попробуем перенести такого рода идеи в реальную жизнь и посмотрим, насколько они годятся для того, чтобы заменить собой традиционные модели возделывания сельхозкультур, в целом сельхозпроизводство и землепользование. Сельское хозяйство в качестве естественного элемента постоянно самовосстанавливающейся и развивающейся единой экосистемы — это и есть синтропическое сельское хозяйство.

Автором этой идеи является Эрнст Гётч (род. 1948 г.), агроном из Швейцарии, который сегодня тестирует свои методы в Бразилии, помогая искать пути и методы революционного преобразования индустриального сельского хозяйства даже не в биологическое сельхозпроизводство, а как раз… в синтропическое. В переводе с греческого слово «синтропия» означает «идти вместе». В медицине оно означает параллельное развитие двух болезней. В физике — является антонимом к понятию энтропия. В глазах же Эрнста Гётча принцип синтропии, перенесенный на почву сельского хозяйства, означает прицельное усиление позитивных процессов взаимодействия различных растений и организмов, защищающих друг друга и снабжающих друг друга питательными веществами.

Такой своего рода симбиоз-2.0 достигается тогда, когда всем живым существам и растениям обеспечиваются условия, наилучшим образом соответствующие их внутренней природе, образуя в совокупности устойчивую экосистему. Такой системе не нужны искусственные удобрения. Все уровни леса (лесная подстилка, слой трав, слой кустарников, подлесок, полог леса, верхний ярус) поставляют органический материал, обогащающий почву гумусом, одновременно защищая ее от высыхания. Тем самым только синтропическое сельское хозяйство имеет шанс стать истинно биоорганическим.

От агронома к гуру и телезвезде

В Южную Америку Эрнст Гётч, сын фермера из кантона Тургау, переехал еще в 1982 году. А до этого он работал научным сотрудником в Институте растениеводства Высшей технической школы в Цюрихе (Institut für Pflanzenbau der ETH in Zürich). На северо-востоке Бразилии, в штате Баия, он взялся возрождать Olhos D’Agua, заброшенное фермерское хозяйство по производству какао-бобов. Почва на этой ферме считалась безнадежно истощенной — выжженная земля, не стоящая ровным счетом ничего. Однако Эрнст Гётч сказал себе «я знаю, саду цвесть» и добился своего. Выиграв заключенное пари (никто не верил в успех этого «безнадежного дела»), он получил 120 гектаров земли, принадлежащие этой ферме, в свою частную собственность.

Спустя всего пять ферма Olhos D’Agua по степени биоразнообразия уже могла соперничать с нетронутым тропическим лесом, при этом урожайность какао была на этой ферме столь же высокой, как и на соседних фермах, управляемых традиционными способами. Как такое вообще оказалось возможным? Как ему удалось стать в Бразилии почти гуру, превращая бесплодные земли снова в плодородные, степи в леса, а больные и неустойчивые к болезням культуры – в сорта, способные противостоять даже экстремальным погодным условиям? И как он сумел не только собрать вокруг себя целую армию поклонников, но и проникнуть на телевидение, став одновременно «лидером мнений» в социальных сетях?

До и после: как ферма Olhos d’Agua превратилась из планеты Дюна в настоящий сад. © Florian Kopp

Вопрос этот вполне законный, ведь проблемы, решения которых ищет и вроде бы находит агроном из Швейцарии, носят глобальный характер: потепление климата, эрозия почв (вспомним только, что произошло с казахской Целиной), вымирание видов, вырубка лесов в Бразилии и Сибири! А тут вдруг у нас вырисовывается почти магическое решение, учитывающее все возможные обстоятельства и тонкости. В чем секрет? «Каждый организм находится в своей нише, выполняя свою функцию, налаживая межвидовые и внутривидовые отношения, основанные на сотрудничестве. Грибы, бактерии, растения, животные — все они нужны друг другу, они оказывают взаимопомощь, получают пользу друг от друга, при этом человек только наблюдает и координирует, оказывая им, если нужно, помощь», — так описывает Э. Гётч свою систему.

Отказ от принципов монокультурности

В последнее время многие фермеры открыли для себя принципы синтропического сельского хозяйства и отказались от возделывания монокультур, постоянно требующих все больше и больше удобрений, а также гербицидов, фунгицидов и пестицидов. В итоге леса вырубаются, почвы истощаются, урожайность падает и потом уже никакие удобрения не способны вернуть экологию в ее исходное состояние. Именно так в прошлом, на заре человечества, губили сами себя вроде бы процветающие культуры и даже империи. Именно так погибла, например, цивилизация майя или древние культуры острова Пасхи или Гренландии.

Для сельского хозяйства Бразилии методы Э. Гётча стали с недавних пор реальной альтернативой, позволяющей сохранять леса, не отказываясь от выращивания необходимых сельскохозяйственных культур. Но тут есть проблема. На относительно маленьких участках эта система еще работает. Она помогает противодействовать деградации почв, в результате чего, как правило, наступает нашествие вредителей и сорняков. Но как перенести эти методы на огромные угодья, обрабатывать которые можно только машинами? Какие культуры должны быть введены в режим синтропии? И какие машины для этого потребуются? Это как раз и есть проблема, над которой сейчас ломает голову Э. Гётч.

Что нужно почве? Бразильские фермеры учатся у Эрнста Гётча, как им обрабатывать свои угодья естественным образом. © Florian Kopp

А что насчет секты и гуру? Все зависит от того, насколько методы или идеи, проповедуемые «учителем», отвечают нормам научного анализа. Как раз этой теме была посвящена защищенная недавно работа на соискание научной степени кандидата наук. В этой работе автор вроде бы оценивает характер и перспективы воздействия методов швейцарца на мировое сельское хозяйство, но на самом деле речь тут идет скорее не о собственно научных основах метода Гётча, а о его медийном, информационном воздействии на релевантную аудиторию. В этой работе, в частности, указано, что с 1993 по 2018 год Эрнст Гётч провел массу практических семинаров, образовательных курсов и конференций, побудив к переходу на новые технологии сельхозпроизводства свыше 4 тыс. фермеров, около 3 500 семей и почти 2 тыс. человек не только в Бразилии, но и в Португалии, Испании, на Гавайях и в Суринаме.

Сам Э. Гётч говорит, что эти цифры уже устарели и что сейчас число тех, кто так или иначе на практике реализует его методы, достигает десяти тысяч. Журналистка Дайана Андраде (Dayana Andrade) следит за работой швейцарского агронома-космополита с 2007 года, распространяя при этом его учение, в том числе и в Европе. В свое время она переехала со своим мужем из Бразилии в Португалию. «А сейчас мы живем в Италии, в регионе Саленто (Salento), где у нас мы на девяти гектарах реализуем несколько синтропических экосистем с участием самых разных организмов и видов растений», — говорит Дайана. Об успехах на этой ниве она регулярно рассказывает в своем инстаграмеВнешняя ссылка.

Герой телесериалов

Распространяя идеи синтропического сельского хозяйства, Дайана и ее супруг Фелипе активно использовали СМИ, включая и обычное телевидение, точнее, столь любимый в Бразилии формат «теленовеллы», или «мыльной оперы». С той только разницей, что на смену «Рабыне Изауре» пришли сериалы Velho Chico (2016 год) и Pantanal (2022). Сейчас они работают в качестве консультантов над новым сериалом Renascer, который должен выйти в 2024 году. Сериалы и агрономия? «Для того чтобы познакомить с новейшими трендами в области окружающей среды и устойчивого развития как можно больше людей, мы используем любую возможность, но, безусловно, мерилом всего для нас был и остается Эрнст Гётч», — говорит Дайана Андраде.

Но как перенести эти методы на огромные угодья, обрабатывать которые можно только машинами? Какие культуры должны быть введены в режим синтропии? И какие машины для этого потребуются? Это как раз и есть проблема, над которой сейчас ломает голову Э. Гётч. Foto: Florian Kopp

Благодаря ей его идеи распространяются сейчас в Бразилии при помощи суперпопулярного телеканала Globo, транслирующего в основном сериалы и реалити-шоу. А ведь зрительская аудитория этого канала достигает 183 млн человек. Еще один последователь идей Э. Гётча — Антонио Гомидес (Antonio Gomides), который делает ставку на потенциал таких социальных сетей, как InstagramВнешняя ссылка и YoutubeВнешняя ссылка. Сейчас у него в совокупности около 200 000 подписчиков. Антонио Гомидес родился в семье актеров бродячего театра, и вот уже много лет он сам колесит по всей Бразилии. Сегодня он, например, предлагает всем желающим пройти курс основ так называемого агролесоводства, предполагающего комплексное использование преимуществ, полученных за счет совмещения лесопосадок с сельскохозяйственными культурами и/или домашним скотом.

«Впервые я услышал об Эрнсте в Бразилиа, столице Бразилии, где его методы известны уже очень хорошо. Я прожил с ним бок о бок целый месяц», — рассказывает Антонио Гомидес. По его словам, встреча с агрономом-космополитом из Швейцарии оставила в его жизни глубокий след. «Я понял, что передо мной находится гениальное произведение. Чувства у меня возникли такие же, как если бы я стоял в Лувре перед каким-нибудь шедевром», — восторженно говорит А. Гомидес. Идеи А. Гётча он считает «величайшим наследием для всего человечества, которое непременно должно стать известным не только во всей Бразилии, но и во всем мире».

«Фермер и философ»

Мы спросили его, а что он сам думает обо всём этом? «Именно ради этого я и работаю. Каждый играет свою роль, и я делаю то, что могу делать в рамках своей профессии будучи фермером, но, по сути, я работаю над новой философией. Если меня спросят, кто я, то я скажу, что я фермер и одновременно философ». Он убежден, что взгляд на единую экосистему может научить человека многому. Принципы синтропического сельского хозяйства копируют естественные природные процессы, ускоряя их. Большую роль при этом играет и так называемая мульча и метод мульчирования — это когда происходит прикрытие почвы в промежутках между растениями опилками, соломой, камешками и опавшей листвой. Мульча по своим функциям эквивалентна так называемой «лесной подстилке», которая перегнивает и потом как раз и становится питательным гумусом.

Агролесоводство предполагает комплексное использование преимуществ, полученных за счет совмещения лесопосадок с сельскохозяйственными культурами. © Florian Kopp

Сорняки он тоже оставляет на своем, потому от них вся экосистема только выигрывает. Что касается вредителей, то их появление сигнализирует ему о наступлении какого-то дисбаланса. Несмотря на возраст, Эрнст Гётч продолжает строить планы на будущее. Его все больше занимает психология межличностных отношений. «Мы не должны спасать планету, мы должны задуматься о том, как нам спасти самих себя».