Suizandina: una forma distinta de conocer Chile
Medio centenar de suizos se han radicado en la Región de la Araucanía, en el sur de Chile, la misma zona en que se instalaron los primeros colonos helvéticos llegados a fines de 1800.
Un ejemplo de esta nueva migración son Tomás y Eva Buchoor. Este matrimonio vive del turismo en medio de bosques, lagos, montañas y volcanes que le recuerdan a su país.
Eva, 33 años, hija única, es originaria del cantón de Berna, donde aún viven sus padres. Allí estudió contabilidad y trabajó en una empresa en Burgdorf. Tomás, 36 años, procede del cantón de San Gall y tiene estudios en repostería y panadería.
Ellos son los Buchoor, una pareja que se avecindó en Chile después de recorrer el continente en bicicleta. Se enamoraron de la belleza del lugar y la facilidad para compartir con los lugareños. Y aquí han nacido sus dos hijos: Darío, de 5 años, y Maurin, de 3.
Los ahorros de ambos y la colaboración de sus padres les permitió instalar la hostería Suizandina, en un terreno de 50 hectáreas en la zona precordillerana de la Región de la Araucanía, al costado del volcán Lonquimay, a 50 kilómetros de la ciudad de Victoria.
Suizandina ya tiene seis años de funcionamiento y cuenta con una nutrida clientela, mitad chilena y mitad extranjera, especialmente europea, que los visita durante el transcurso de todo el año.
Apoyo familiar
Con la valiosa ayuda de toda su familia, Eva y Tomás levantaron en el lugar una casona de estilo suizo, aprovechando las faldas de una ladera, al costado de un volcán y ríos.
El padre de Tomás, un hermano y un primo con especialidad en construcción viajaron desde Suiza para ayudar a concretar los planes.
Ellos y cuatro ayudantes de la zona levantaron en seis meses una construcción, que con sus ampliaciones tiene en la actualidad 470 metros cuadrados, realizada en un 90% con madera nativa procedente de árboles como el Raulí y el Coihue.
Con una vista similar a las postales de los Alpes suizos, se pueden apreciar amplios ventanales, grandes comedores, salas de estar con libros y revistas en alemán, francés e italiano, y acogedores dormitorios.
La cocina, de diseño amplio e iluminado en forma natural, se ha convertido en la atracción de los más variados visitantes, donde pueden observar y aprender del arte culinario suizo durante la preparación de los platos.
Proyecto exitoso
La casona es un lugar obligado para los turistas que recorren la zona, especialmente para aquellos que acuden a esquiar en el volcán Lonquimay, que se encuentra próximo a 15 kilómetros del lugar.
Cerca también está el parque nacional del mismo nombre, reconocido internacionalmente por sus bellezas naturales en las diferentes estaciones del año, dos parques nacionales, volcanes, lagos centros de esquí y baños termales.
La calidez que otorgan sus anfitriones a sus hospedados se compara al calor que entregan las chimeneas en los fríos meses de invierno, donde las temperaturas pueden alcanzar los cinco grados bajo cero.
El natural ambiente de los alrededores ha permitido a miles de turistas disfrutar de la pesca, excursiones, deportes de invierno, cabalgatas y caminatas. “El que estuvo aquí vuelve la próxima temporada, es un hecho”, dice con alegría la dueña de casa, Eva, mientras juega con uno de sus hijos.
Esta joven suiza destaca que el vivir en la zona les permite a ambos y a sus dos hijos disfrutar de un paisaje inigualable, especialmente por su tranquilidad, además de contar con un permanente apoyo de la gente que vive en la zona, donde la comunicación es abierta y cálida.
“En nuestra nueva casa, sentimos que podemos hacer lo que nosotros siempre quisimos. En el caso de la educación, nuestros hijos acuden a un jardín infantil en las cercanías, tienen doble nacionalidad y son bilingües”
Con la alegría de ver a sus dos pequeños corriendo por la sala de estar, agrega que “ellos son muy independientes y aprenden las costumbres del lugar y, como pareja, estamos construyendo día a día nuestro futuro, haciendo lo que más nos gusta”.
Cumpliendo sueños
Tomás es el encargado de satisfacer a la clientela con su gastronomía. Su especialidad es la dulcería, la fabricación de mermeladas, queques (bizcochos), pan integral y, especialmente, la preparación de platos suizos típicos. Todo realizado con utensilios de cocina traídos desde su país natal.
“Gracias al placer de andar en bicicleta y conocer el sur del país, sus parques nacionales, bosques y araucarias que emergen en medio de la nieve, y la construcción de nuestra casona, podemos decirnos que nuestros sueños están cumplidos”, dice Tomás a swissinfo.
“La independencia que nos otorga este inmenso espacio nos permite vivir una libertad y felicidad, que ha sido nuestra voluntad de elegir. Además de cumplir el sueño con nuestros dos pequeños hijos”, agrega con un marcado acento alemán.
Pese al intenso trabajo, un promedio de trece a quince horas diarias, ellos disfrutan intensamente de lo que tienen e incluso se dan el tiempo de viajar a Suiza para visitar a sus familiares.
Todo indica que la aventura iniciada en su país natal y que los lleva a conocer Canadá, Estados Unidos, México, Centroamérica y una buena parte de América Latina ha llegado a la meta.
swissinfo, Nelson Muñoz Mera, Región de la Araucanía
Según el Censo 2002, en Chile están radicadas 992 personas nacidas en Suiza.
Nueve de cada diez tienen menos de 60 años y más de la mitad llegó al país en los últimos cinco años.
La principal actividad de los jóvenes suizos llegados al país está relacionada al turismo local.
Esta actividad les permite vivir en medio de la naturaleza y alejados de la modernidad.
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