El chef español Ferran Adrià habla de El Bulli en el Festival Literario de Oxford

Londres, 29 mar (EFE).- El chef español Ferran Adrià debutó este sábado en el Festival Literario de Oxford, en el sureste de Inglaterra, con un acto en el que explicó el legado de su restaurante El Bulli, que cerró en 2011 en Cataluña tras ser coronado en cinco ocasiones como el mejor del mundo.

Adrià repasó los múltiples proyectos asociados con la Fundación El Bulli; el museo elBulli1846 y su labor en el campus gastronómico de la universidad MACC de Madrid en un evento organizado por el Instituto Cervantes, la institución del Gobierno de España que promueve la lengua y cultura españolas en todo el mundo.

El chef, muy interesado en la teoría de la innovación, detalló, entre otras cosas, la metodología usada para desarrollar la Bullipedia, su enciclopedia gastronómica de referencia mundial, en una conversación con la periodista y crítica literaria Suzi Feay.

Este es el tercer año consecutivo en que el Instituto Cervantes de Londres, dirigido por Víctor Ugarte, coordina el Programa de España y Latinoamérica del prestigioso festival, cuya 28.ª edición se celebra en la ciudad inglesa de Oxford del 29 de marzo al 6 de abril.

El poeta y crítico español Luis García Montero, el embajador de España en el Reino Unido e Irlanda del Norte, José Pascual Marco Martínez, y la filósofa Susana Monsó son otros de los participantes en la cita.

Con un total de más de 350 eventos, el festival pretende ser una plataforma que fomente la curiosidad intelectual, el debate y la libertad de expresión, mediante la exploración de temas como la perspectiva, la fe, la historia, el medio ambiente y la naturaleza y la tecnología, entre otros. EFE

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