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深海沉睡香槟 揭露数世纪前制酒方法

此内容发布于 2015年04月21日 - 11:20

(法新社迈阿密20日电) 科学家今天说,在沈船中寻获的19世纪香槟中,最新研究揭露数世纪前制酒方法细节,发现当时口味较现代香槟甜上3倍。

研究指出,2010年在波罗的海床上发现168瓶香槟,针对其中几瓶的分析结果显示,当时的香槟比现代香槟甜上3倍;研究也显示,寒冷、黑暗的大海或许是理想酒窖。研究结果刊登在美国「国家科学院学报」(PNAS)。

由法国研究人员领导的这项研究指出:「经过170年在接近完美的深海环境熟成,这些沉睡香槟如今醒来告诉我们制酒历史篇章。」

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