2019年：瑞士奶酪出口的好年头

出国途中？格劳宾登州正在准备奶酪。 © Keystone / Gian Ehrenzeller

瑞士奶酪营销组织1月31日宣布，去年瑞士奶酪出口增加，尤其是欧洲市场的奶酪销量。

2019年欧洲市场的奶酪出口量明显增加(+7%)，而销往全球其他地区的出口量则稍有下滑(-3.2%)，该营销组织称(德)，是全球对贸易战局势的不明朗造成了这一趋势。

去年出口的奶酪总量达到75’877吨，较上年增长了4.5%，价值高达6.676亿瑞郎(约合47.9亿元人民币)。

奶酪出口总量的逾五分之四被销往欧洲国家。仅德国进口吨数就占瑞士奶酪总出口量的一半以上，法国和意大利则是瑞士奶酪的另外两个最大市场。

在瑞士出口的奶酪当中，将近一半是硬奶酪品种(如阿彭策尔奶酪)。

不过去年的奶酪进口量也较上年增长了2.8%，达到64’129吨。其中五分之四来自意大利，最受欢迎的进口奶酪主要是马苏里拉奶酪(mozzarella)、夸克干酪(quark)等新鲜奶酪品种。

大约45%的瑞士自产牛奶被制成了奶酪，而这个国家有不下700种奶酪品种。瑞士国产奶酪中的40%左右出口国外，其余则留在国内供本国人享用。