Concours de la meilleure moutarde de Bénichon
Estavayer-le-Lac s'apprête à accueillir le 29 août la 25e édition du concours de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg. Véritable rendez-vous du goût et des traditions fribourgeoises, l’événement est ouvert aux amateurs comme aux professionnels.
(Keystone-ATS) Lors de cette journée, la moutarde de Bénichon, une des spécialités emblématiques de la gastronomie fribourgeoise, est à l’honneur. Les recettes concoctées par les participants sont soumises à un jury qui va désigner les meilleures créations.
La dégustation se déroule à huis clos. Huit «moustardiers» évaluent chaque recette selon trois critères: la couleur, la consistance et le goût. Les visiteurs sont invités à déguster les quinze meilleures moutardes sélectionnées par le jury avant de désigner leur préférée en participant au vote du public.
Cette année, l’Interprofession de la cuchaule AOP s’associe à cette manifestation, mettant à l’honneur l’association entre la cuchaule AOP et la moutarde de Bénichon, deux spécialités du patrimoine gastronomique fribourgeois, relèvent les organisateurs dans un communiqué.
