La stratégie de survie du fromage d’Appenzell
Certains fromages suisses font face à un avenir incertain, en raison notamment de la crise économique qui affecte le marché européen. Mais les ventes d’appenzeller restent stables, grâce à l’identification forte de la marque avec sa région de production.
(Julie Hunt, swissinfo.ch)
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