Agriculture biologique: bilan en demi-teinte

Le marché des produits bio s’est accru de 7%à 1,545 milliard de francs en 2009. Mais sur la même période, le nombre de fermes écologiques a diminué de 0,8%.

C’est un bilan contrasté qui a été présenté mardi par Bio Suisse, l’association faîtière de l’agriculture biologique. Le chiffre d’affaires des produits bio a crû pour toutes les catégories de produits: viande (+16,8%), poisson (+34,6%) et mets précuisinés (+8,3%).

Mais dans le même, le nombre d’entreprises agricoles a légèrement diminué (-0,8%). En 2009, La Suisse comptait plus de 5900 fermes bio, soit 11,1% de l’ensemble des entreprises agricoles. La surface agricole bio représentait 120’000 hectares soit 11,1% du total, en recul de 0,3%.

La demande en produits bio s’accroît, note le directeur de Bio suisse Stefan Flückiger. Le marché pourrait même «absorber aisément quelques centaines de fermes bio supplémentaires». Pour mieux exploiter le potentiel de l’agriculture biologique, il considère que la Suisse a besoin de nouveaux paysans bio. Pourtant maints paysans hésitent à se convertir, surtout pour des raisons financières.

Pour les convaincre de passer au bio, Bio Suisse veut leur proposer des conseils en collaboration avec les offices cantonaux concernés. Stefan Flückiger considère en outre que l’exigeant cahier des charges de Bio Suisse devrait être révisé «sans pour autant perdre en substance».

Stefan Flückiger sollicite également l’aide de la Confédération. Il demande par exemple d’augmenter la part des paiements directs consacrés à l’agriculture biologique (28 millions de francs en 2009 sur 2,5 milliards alloués) ou de renoncer à la réduction d’un tiers des fonds pour la promotion des ventes comme l’envisage Berne.

swissinfo.ch et les agences