René Wanner entre pés de absinto secos (Artemisia absinthium)
Peter Mosimann
Wanner destila o absinto segundo a antiga receita do Val-de-Travers
Peter Mosimann
O teor alcoólico é geralmente de 45-85%
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Os ingredientes são absinto, anis, funcho e diversas ervas, mas a mistura é mantida em segredo
Peter Mosimann
Uma pequena seleção da produção de René Wanner
Peter Mosimann
Misturado com água, o absinto adquire uma cor leitosa, esbranquiçada
Peter Mosimann
Wanner prepara uma sobremesa com absinto no Clube-Gourmet de Genebra
Peter Mosimann
A comerciante Marie-France Bitz, do Val-de-Travers, mostra suas ânforas de absinto
Peter Mosimann
Os gourmets se encontram uma vez por mês em Genebra para cozinhar, degustar e discutir
Peter Mosimann
Documentação para as autoridades federais
Peter Mosimann
Campos de absinto em Couvet, Val-de-Travers, onde a bebida foi criada
Peter Mosimann
O absinto foi criado e utilizado inicialmente como remédio na Suíça, em 1792.
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A produção do lendário absinto do Val-de-Travers, no cantão de Neuchâtel, foi proibida de 1908 a 2005. É também conhecido popularmente como fada verde (La Fée Verte) em virtude de um suposto efeito alucinógeno. A bebida era conhecida como uma panaceia e apreciada por artistas e poetas da “Belle Époque”, em Paris, por seus efeitos estimulantes. O suíço René Wanner produz sete tipos de absinto. O fotógrafo Peter Mosimann esteve com ele para conferir.
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