Países iberoamericanos acogen semifinales de un prestigioso concurso de tarta de chocolate
Alicante (España), 7 jul (EFE).- Varios países iberoamericanos acogen este verano las semifinales de un concurso internacional que busca encontrar la mejor tarta de chocolate del mundo, cuya final se celebrará el próximo 3 de octubre en la ciudad española de Alicante (este).
Se celebrarán rondas clasificatorias en Perú y Chile en julio, en Bolivia, México y Ecuador en agosto y en Colombia en septiembre, de donde saldrán los participantes que competirán por el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, en el marco de la feria Alicante Gastronómica, que se celebrará entre el 3 y el 6 de octubre.
El concurso, al que concurrirán más de 300 pasteleros de Europa y América Latina, cumple este año su segunda edición, y tendrá como miembros del jurado que elegirá la mejor tarta de chocolate del mundo a prestigiosos chefs españoles como Martín Berasategui y Jordi Roca.
Otro de los miembros del jurado será Paco Torreblanca, que da nombre al concurso y fue el pastelero español encargado de preparar la tarta nupcial de los reyes de España, Felipe VI y doña Letizia.
Durante la presentación del concurso este lunes, Torreblanca -mejor pastelero del mundo (2022), mejor de Europa (1990) y de España (1988)- explicó que se pretende convertir este premio en «referencia» internacional de la mejor tarta de chocolate y subrayó que el concurso ha crecido este año en el número de aspirantes.
Esta alta participación es la que ha obligado a trasladar las semifinales del concurso a Perú, Chile, Bolivia, México, Ecuador y Colombia.
El prestigioso chef pastelero incidió en que el chocolate es el producto de repostería con más auge en el mundo, con un incremento anual en el consumo del 1 % al ser el favorito en helados, tartas, pasteles y caramelos, y relacionó esta predilección por el producto con el aumento en su coste desde los 8 euros el kilo hace unos años, hasta los 20 y 30 en la actualidad.
Jacob Torreblanca, otro de los miembros del jurado y mejor pastelero del mundo formación en 2024 relató que la alta expectación despertada por el concurso hará que en las próximas ediciones se impliquen escuelas de pastelería de Nueva York y Miami, Francia e Italia.
Las tartas que se presenten al concurso deben tener un diseño original, pesar entre 1.000 y 1.200 gramos y, después de que el pasado año tuvieran a la vainilla como ingrediente ‘invitado’ junto al chocolate, en esta edición deberán incluir un matiz de fruta de temporada. EFE
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