4星级早餐，2星级住宿

在家庭旅馆里，早餐与床位同样重要 Keystone

在去年的金融危机中，许多游客放弃豪华宾馆、复杂设施，转而选择最基本的旅游食宿方式-住宿加早餐的家庭式旅馆。

尽管瑞士各宾馆去年的游客留宿率下降了近5%，家庭旅馆的入住率却呈现出超过一成的增长。

仔细审视游客构成会发现，瑞士家庭旅馆从经济衰退中获益。瑞士人与许多其他国民一样，去年都勒紧腰带，选择去离家不太远的廉价旅馆度假。

瑞士家庭旅馆协会(Bed and Breakfast Switzerland)透露，与2008年相比，2009年入住家庭旅馆的瑞士人数增长19%以上，占到家庭旅馆客人总数的44%。与此相反的是，国外旅客人数略有下降。

但金融危机并非该协会成功的唯一因素。瑞士家庭旅馆协会自15年前成立之初，旅客预订数量就一直稳步上升，而愿意向陌生人敞开大门以换取收入的瑞士人数量亦有增加。

在协会指南手册和网站上，有近900所屋舍和小型住宅(最多30个床位)有床位可供预订，这是5年前数字的两倍。

“瑞士人愿意邀请陌生人进入自己的家，这令我感到惊讶，”该协会的Dorette Provoost在向瑞士资讯swissinfo.ch谈论向来内敛的瑞士人时说道。

“许多人起初很拘谨，但我认为瑞士人正变得越来越开放。随着到来的外国人越多，他们也越加开明大方。”

亲历亲为

去年家庭旅馆创下35.5万的总留宿夜数，尽管与瑞士各宾馆酒店的3600万总留宿夜数相比显得苍白，但协会成员的小规模却给予它们灵活性，以满足旅游市场不断变幻的需求。它还是Provoost与其他两位同事亲历亲为，一起操办的事业。

家庭旅馆经营者们证实，许多客人都是通过协会简便易用的网站找到他们的旅馆。这个网站上有一张互动地图，使客人可以轻松找到旅游目的地的家庭旅馆。

协会还在酒店星级系统之外引入了自己的分级系统。有些家庭旅馆经营者仅能提供简单的2至3星级住宿条件，但他们可以通过提高早餐档次来提高身价。

“有时一家旅馆拿不到4星，可他们能通过早餐加分，”Provoost解释说：“有时一间2星级房间可以包含4星级早餐。”

丰盛早餐

早餐不再局限于面包片或羊角面包、外加一份奶酪和咖啡，它包括多种面包、酸奶、奶酪、鸡蛋、各种冷盘肉、新鲜水果和瑞士的特色早餐-果蔬燕麦片(muesli)。

客人还能按自己的喜好通过网站选择旅馆，例如卢塞恩周边乡下提供4星级早餐的3星级住宅，或莱茵河畔城堡里的单间。

从空乘服务员岗位上退休下来的Rosmarie Whiston是一间3星级住宿加4星级早餐家庭旅馆的女主人。

她告诉瑞士资讯swissinfo.ch，网站使客人很容易就能找到她的旅馆(55瑞士法朗每人每晚)-苏黎世附近价格公道的舒适落脚点。

瑞士家庭旅馆协会还打算推出自己的iPhone应用程序，让那些已经上路的人能够更容易地查找想留宿的地点。

和Whiston一样，Anne-Dominique Egli也迎来过欧洲各地的游客与业务人员，她甚至还接待过北美、澳大利亚和以色列的游客。

有风景的房间

Egli舒适的4星级住所(包括游泳池)在沃韦(Vevey)附近，从那里可以一览日内瓦湖的秀丽风光。她甚至不遗余力保持自己的早餐所赢得的5星级别。据她透露，她尤其喜爱以来自各国的客人聚在餐桌周围来开始自己的一天。

在家庭旅馆的客人有机会踏足当地人家体验生活的同时，旅馆经营者也了解到不同国家游客的各种风格-有些好忘关灯，有些习惯摔门，还有些从不忘记分享来自他们祖国的纪念品。

许多客人还和旅馆的主人成了朋友，而这可能就是瑞士家庭旅馆成功的真正秘诀。

不过在Whiston看来，“朋友”也要付账。“你必须分清楚生意与友谊。”

瑞士资讯(swissinfo.ch)，Dale Bechtel

瑞士家庭旅馆协会

该协会已成立15年，包括884所屋舍和小型住宅。传统式寄宿家庭(租住房东的一间房间，与房东共享其它设施)占所有住宿方式的30%，单间、公寓和有独立入口的房间占到总数的50%。

每个会员拥有的床位数不能超过30张。

协会还有质检小组，每3年至少要对每家会员抽查一次，以保证各方面情况均保持达标。