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依靠人工智能,开发新款啤酒

这款啤酒虽是由人酿造,但其配方却是由卢塞恩应用科技与艺术大学开发的人工智能创制的。 Keystone

“Deeper”(意为“更深”)是一款卢塞恩出品的印度淡色艾尔(IPA)风格啤酒,这款啤酒蕴含一丝柑橘口味。它的特别之处,就在于其配方的创制借助了人工智能,在瑞士这还是首款此类啤酒。

此内容发布于 2020年10月06日 - 09:30
Keystone-SDA

“香味浓烈、果味浓郁,”卢塞恩州埃门市(Emmen)小型酿酒厂MN Brew的Adrian Minnig在9月30日发表的公告中形容道。由MN Brew酿制的这款啤酒是他们与卢塞恩应用科技大学(HSLU)的科研人员及一家卢塞恩软件企业的合作结晶。

虽然酿造工作仍然得靠人工,但这款啤酒的配方却是由卢塞恩应用科技大学开发的人工智能“Brauer AI”创制的。

创制新配方的算法采用下面这种运作方式:首先由人或人工智能选择啤酒的风格,比如这次的印度淡色艾尔。接下来数码助理会在15.7万多个啤酒配方国际数据库中进行搜索。按照所选风格,人工智能在配方库搜索到相关原型,再推断出一个麦芽清单及各种麦芽在酿造过程中所占的比例,最后还会推荐相应的啤酒花品种及所需酿造时间等。

人与机器

卢塞恩应用大学的Marc Bravin表示,面对成千上万的啤酒配方,啤酒厂难以保持一种全局视角。“相比人类,Brauer AI不但可以更为迅速地获得这种全局视角,还能为新款啤酒提供各种建议,”他在公告中指出。

科研人员倒是未曾打算把人类排除在啤酒酿造过程之外。恰恰相反,他们说:“最好的结果是由人与机器共同取得的。”

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