Nel Canton Vaud i migliori ristoranti della Svizzera
Sono due i ristoranti che si sono aggiudicati le tre stelle, ossia il punteggio massimo, nella guida gastronomica Michelin 2002.
I migliori della categoria sono «L’Hôtel de Ville» di Philippe Rochat a Crissier e «Le Pont de Brent» di Gérard Rabaey a Montreux. O locali ai quali sono state assegnate una o due stelle sono In totale 94, sei dei quali si trovano in Ticino.
I due stelle
Undici locali gastronomici hanno ricevuto due stelle nella nona edizione de «La Guida Rossa Svizzera 2002», come ha comunicato giovedì l’editore della Guida Michelin Svizzera. Tra questi vi è una sola nuova entrata: «Jöhri’s Talvo» a San-Moritz/Champfèr nel Canton Grigioni. Tra i rimanenti dieci non ve ne sono di ticinesi.
Due stelle sono state assegnate nella Svizzera tedesca al ristorante «Bruderholz» di Basilea, «Haus Paradies» a Ftan e «Walserhof» a Klosters, due località del Canton Grigioni, «Petermann’s Kunststuben» a Küsnacht e «Wirtschaft zum Wiesengrund» a Uetikon am See, due località che si trovano nel Canton Zurigo. Nella parte romanda le due stelle sono state assegnate a tre ristoranti del Canton Vaud, l’«Auberge du Raisin», a Cully, il «Cerf» a Cossonay e «L’Ermitage» a Vufflens-le-Château,nonché ai ristoranti «Domaine de Châteauvieux» a Satigny nel Canton Ginevra e «La Côte» a Sierre, nel Canton Vallese.
I ristoranti ticinesi
I locali ticinesi con una stella hanno mantenuto le loro posizioni. Questi sono il «Motto del Gallo» a Taverne, il «Conca Bella» di Vacallo, «Dell’Enoteca» a Losone, la «Locanda Orico» a Bellinzona, il «Centenario» a Locarno e «Santabbondio» a Lugano-Sorengo.
Nella guida, sotto la denominazione «Bib Gourmand», vengono pure annoverati i ristoranti che offrono una cucina curata ad un prezzo ragionevole. In tutta la Confederazione ve ne sono 103. La Svizzera italiana ne annovera otto: «Forni» ad Airolo, «Sasso Corbaro» a Bellinzona, «Malakoff»a Ravecchia, «La Torre del Mangia» a Cadro, «Il Paradiso» a Orselina, il «Grotto della Salute» a Massasgno, «Calprino» a Paradiso ed il «Grotto La Balduana» di Salorino.
swissinfo e agenzie
In conformità con gli standard di JTI
Altri sviluppi: SWI swissinfo.ch certificato dalla Journalism Trust Initiative
Potete trovare una panoramica delle discussioni in corso con i nostri giornalisti qui.
Se volete iniziare una discussione su un argomento sollevato in questo articolo o volete segnalare errori fattuali, inviateci un'e-mail all'indirizzo italian@swissinfo.ch.