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A Suíça envelhece

Este conteúdo foi publicado em 23. fev 2004 Imigração permaneceu constante enquanto taxas de nascimento caem para níveis como em 1918. Os mais recentes números publicados pelo Departamento Federal de Estatísticas mostram uma tendência que acompanha a de outros países europeus: a Suíça está envelhecendo. Desde 1990, o número de habitantes com mais de 65 anos passou de 14,6% para 15,6% da população.…

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“Verdingbub”: um tema que machuca

Este conteúdo foi publicado em 20. fev 2004 Um historiador quer tornar público um tema que muitos suíços gostariam de esconder para sempre. O historiador suíço Marco Leuenberger ainda era uma criança, quando seu pai lhe contou sobre o triste passado de “Verdingbub”. Aos dez anos, ele abandonou a família e foi morar numa fazenda, aonde trabalho ia de cinco da manhã às…

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Você já comeu arroz hoje?

Este conteúdo foi publicado em 18. fev 2004 Programa na Suíça é aberto na Basiléia. Pesquisadores em Zurique desenvolvem o “Golden Rice”, rico em vitamina A. Para três bilhões pessoas no mundo, um dia não começa bem sem um prato de arroz. Esse é o principal alimento de metade da humanidade. Se cada suíço come, em média, 5,5 quilos do cereal por ano,…

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Mais de 600 mil suíços vivem no estrangeiro

Este conteúdo foi publicado em 17. fev 2004 Somente 20% deles exercem o direito de voto por correspondência. Em dezembro de 2003, 612.562 suíços viviam no estrangeiro, uma alta de 2,3% em relação a junho de 2002, segundo dados do Ministério das Relações Exteriores. Desde 1990, a comunidade suíça no exterior aumentou de quase 157 mil pessoas. Atualmente, 70% dos suíços do estrangeiro…

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Os queijos mais consumidos na Suíça

Este conteúdo foi publicado em 16. fev 2004 As cifras são válidas para o ano 2003. Em 2003, pelo segundo ano consecutivo, o mozzarella liderou as vendas de queijos na Suíça. As estatísticas indicam um consumo de 2.2 kg por habitante. É o que informa a Organização Queijeira Suíça (KOS). O gruyère ocupa a segunda posição com 2 kg, precedendo o queijo raclette,…

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Emmental, o queijo dos buracos

Este conteúdo foi publicado em 16. fev 2004 O gosto peculiar vem de fermentação e afinamento diferentes. As condições de produção do leite destinado à fabricação do emmental são as mesmas que para a do gruyère. O leite precisa de ser cru. E as vacas que o fornecem não podem ser alimentadas com forragem procedente de silos. Quanto à fabricação, lembra o marchand…

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Etapas de fabricação do Gruyère

Este conteúdo foi publicado em 16. fev 2004 Para conhecer esse processo, visite conosco uma queijaria especializada. Na Queijaria de Belfaux , a 5 km de Fribourg, Michel Eggertswyler e seus 3 auxiliares, começam a trabalhar cedo. Aliás, em sua empresa não tem dia santo. Às 5:30 da manhã já estão em plena preparação para fabricar 10 “meules” (queijo em forma de mó…

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Gruyère, “o rei dos queijos”

Este conteúdo foi publicado em 16. fev 2004 Entenda um pouco mais desses queijos nesta reportagem. Você sabe o que realmente diferencia um gruyère de um emmental? Que o emmental pode pesar mais de 100 quilos? Que ambos são feitos de leite cru segundo normas estritas, como proibição de alimentar a vaca leiteira com silagem? Sabe também que há confusão na denominação desses…

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Grupo Crédito Suíço sai do vermelho

Este conteúdo foi publicado em 12. fev 2004 O afluxo de novos capitais foi de 4,8 bilhões de francos suíços, em alta de 41% em doze meses. No último trimestre, o CSG teve um lucro de 1,2 bilhões enquanto de outubro a dezembro de 2002, o prejuízo foi de 950 milhões. No entanto, o faturamento de 2003 foi de 26,8 bilhões, em queda…

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Suíça deveria seguir modelo da Finlândia

Este conteúdo foi publicado em 11. fev 2004 A recomendação é da Academia suíça de Ciências Técnicas (SATW) que estudou as causas do crescimento da economia finlandesa. Entre 1995 e 2001, o PIB (produto interno bruto) da Finlândia cresceu 4,3% e o da Suíça 1,7%. Certo, a Finlândia está na União Européia mas só 0,8% de seu crescimento é atribuido a esse fato.…

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