Этот удивительный мир грибов

Сбор грибов стал модой. Многие охотно проводят в лесу с этой целью последние погожие деньки осени. Один из них — Маркус Флюк, самый опытный грибной эксперт Швейцарии. Для него грибы, которые не относятся ни к животным, ни к растениям, являются настоящим чудом природы.

Большинство из нас, по крайней мере теоретически, вполне способны отличить съедобные грибы, такие, как лисички или белые, от опасных и ядовитых грибов, таких, как бледная поганка или мухомор. В Швейцарии, однако, можно найти примерно 5 тыс. видов грибов, из них от 2 до 3 тысяч вырастают регулярно каждый год. Как тут разобраться во всем этом многообразии?

Маркус Флюк (Markus Flück) является официальным грибным экспертом, что подтверждает полученный им государственный сертификат. Он автор множества книг и альбомов, посвященных грибам. В них он щедро делится с окружающими своим многолетним опытом. Ему известны практически все встречающиеся в Швейцарии виды грибов.

Большую часть своего свободного времени он посвящает сбору, анализу и классификации грибов. Кроме того, конечно же, он охотно экспериментирует с ними у плиты. А еще он фотографирует грибы, так что за годы своей деятельности он накопил солидный грибной фотоархив.

В своем новом, недавно изданном, «Путеводителе по грибной Швейцарии» («Pilzführer Schweiz») он описывает 150 самых распространенных в Конфедерации видов грибов, рассказывая, какие из них съедобны, а какие нет, кто из них является ядовитым двойником, а кто занесен в «Красную книгу». Отдельная глава посвящена искусственному выращиванию грибов в качестве альтернативы сбору диких грибов в лесу.