El sacrificio de cerdos bate récord en Brasil

Río de Janeiro, 6 sep (EFE).- Brasil sacrificó 14,07 millones de cabezas de cerdos en el segundo trimestre de 2022, un nuevo récord para el país, principalmente por el aumento del consumo debido a los altos costos de la carne de res, informó este martes el Gobierno.

Esta cifra, la más alta desde que comenzaron a medirse estos datos, en 1997, representa un incremento del 7,2 % frente al mismo período de 2021 y un aumento del 3,0 % respecto al primer trimestre de este año, según los datos divulgados por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

«La proteína de cerdo es un sustituto de la carne de res, que vio reducido su consumo debido al aumento de los precios observado desde 2020», explicó Bernardo Viscardi, supervisor de indicadores ganaderos de la entidad, citado en un comunicado.

Según el experto, la reducción de las exportaciones de carne de cerdo también impulsó su consumo en Brasil.

Esto debido principalmente a que China, el principal comprador de carne porcina brasileña, redujo las importaciones de cerdo por los controles que viene realizando por la peste porcina africana y por la reposición de los rebaños en el país asiático.

Aunque los costos de la carne de res aumentaron, los sacrificios bovinos en el gigante suramericano también crecieron en el segundo trimestre del año.

En total, fueron sacrificadas 7,38 millones de cabezas de ganado, lo que representa un alza de 3,5 % frente al mismo período del año pasado y un incremento de 5,7 % respecto a los primeros tres meses del año. EFE

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