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新科学证据为低脂饮食再添论辩

此内容发布于 2016年06月07日 - 08:20

(法新社巴黎7日电) 新发布的一项健康研究捍卫特定油脂,对于近半世纪以来,困扰减肥人士的饮食指导,再添科学论辩。

研究橄榄油和坚果类油脂是否会导致体重增加的研究人员表示,低脂运动并未抑制全球肥胖蔓延,肥胖与诸如糖尿病、心脏病和中风等健康疑虑有关。

近7500名过重及肥胖民众参与西班牙一项实验,研究人员发现,提高摄取「健康」油脂的人,并没有比那些试着减少吃所有油脂的人增加更多体重。

研究报告作者巴塞隆纳大学的埃斯特鲁奇(Ramon Estruch)说:「我们的实验显示,含高油脂、高份量蔬菜如地中海饮食并不会增重。」

批评人士警告指出,勿过度解读这项实验,事实上,参与实验的是很独特的一群人,年龄55到80岁的白种人,本身已过重并有心脏病风险。

批评人士说,即使那些限制摄取油脂的人,所吃下的油脂仍比世界卫生组织(WHO)建议的30%还要多。

饮食中的油脂数10年来被归咎于形成会阻塞血管的胆固醇,会引发心脏病和中风。

研究人员近来开始探索这项假设的瑕疵,试图分辨不同油脂。

英国「全国肥胖论坛」(National Obesity Forum)上月发布具争议的报告,名为:「吃油脂,减少碳水化合物及避免吃点心,扭转肥胖和第二型糖尿病」。

4月份另一项研究指出,将动物脂肪换成蔬菜油似乎不会降低心脏病风险,甚至可能提高。

世界卫生组织说,今年将公布油脂指引的评估报告。

营养部门负责人布兰卡(Francesco Branca)告诉法新社:「目前WHO仍建议维持低脂饮食。」

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