Der lange Weg nach Kaltbach – ORIGINAL
Die weltberühmten Emmentaler und Gruyère kommen aus einer Sandsteinhöhle. Bilder von Markus Bühler-Rasom.
Tief im Felsen reifen über 50’000 Käselaibe über 300 Tage lang. Der Fotograf begab sich auf die Spuren einer Schweizer Delikatesse und zeigt uns den Weg von den saftigen Wiesen des Juras und Emmentals, den Käsereien und deren traditionellem Handwerk bis hin zur einzigartigen Lagerung. Die Portraits von Bauern, Käsern und Höhlenarbeitern erzählen die Geschichte der Klassiker unter den Hartkäsen.
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