Chefs cuisiniers docteurs honoris causa, dont le Suisse Rochat
(Keystone-ATS) Quatre stars de la gastronomie vont recevoir, pour la première fois en France, un diplôme honoris causa qui leur sera décerné en novembre par l’Université de Tours. Parmi eux figure le Suisse Philippe Rochat. Un Japonais, un Belge et un Espagnol seront aussi récompensés.
Ces distinctions leur seront remises le 7 novembre lors d’une cérémonie solennelle en présence de l’ensemble des professeurs portant la toge, et du ministre français de l’Agriculture Stéphane Le Foll, ont indiqué vendredi les organisateurs.
L’Espagnol Martin Berasategui, le Japonais Kiyomi Mikuni, le Suisse Philippe Rochat et le Belge Pierre Wynants ont été désignés par un collège de 45 professionnels, parmi lesquels Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Savoy, Olivier Roellinger ou Christian Millau, créateur du célèbre guide Gault&Millau.
«Aucune université française n’a fait à ce jour docteurs honoris causa des chefs cuisiniers. Et pourtant la gastronomie française a fait beaucoup pour le rayonnement de notre pays à l’étranger», a déclaré Francis Chevrier, directeur de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, à l’origine de cette initiative.
«Il n’existe aucun diplôme universitaire dans le domaine des sciences gastronomiques en France. Les Italiens en revanche ont créé une université des sciences gastronomiques. Ces distinctions devraient faire bouger les choses», espère-t-il.
