Mi occupo di cibo e industria agroalimentare e ho un interesse particolare per le catene di approvvigionamento sostenibili, la sicurezza e la qualità degli alimenti, nonché per i protagonisti e le tendenze emergenti dell'industria alimentare.
Una formazione in silvicoltura e biologia della conservazione mi ha portato sulla strada della difesa dell'ambiente. Il giornalismo e la Svizzera mi hanno reso un osservatore neutrale che chiede conto alle aziende delle loro azioni.
Quando le start-up svizzere del foodtech falliscono
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La Svizzera si presenta come un polo mondiale della tecnologia e dell'innovazione alimentare, ma non è sempre facile per le start-up affermarsi nel Paese.
Perché squali in via di estinzione finiscono nei piatti svizzeri?
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Le nuove normative hanno limitato l'importazione di carne di squalo, ma questa continua comunque ad arrivare sulle tavole svizzere grazie all'etichettatura ingannevole e al commercio clandestino.
Crans-Montana: la stampa svizzera s’interroga sulla lassità delle normative e l’insufficienza delle misure di sicurezza
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La mancanza di ispezioni antincendio annuali, i lavori di ristrutturazione eseguiti in proprio e i pannelli fonoisolanti infiammabili hanno spinto i media svizzeri a lanciare accuse di negligenza.
OGM, pesticidi e funghi: le nuove normative alimentari in Svizzera nel 2026
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Il 1° gennaio 2026 sono entrate in vigore in Svizzera nuove normative nel settore alimentare. Avranno un impatto sulla popolazione e sull’agricoltura.
Cosa attende la Svizzera: prospettive per l’economia nel 2026
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L’anno prossimo, l’economia svizzera dovrà affrontare una pressione al ribasso dovuta al calo della domanda interna e al perdurare dell’incertezza legata ai dazi statunitensi sulle esportazioni elvetiche.
Carne bovina economica e ricca di ormoni in arrivo anche in Svizzera?
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Gli Stati Uniti hanno ridotto le tariffe sulle esportazioni svizzere, ma in cambio hanno ottenuto l'accesso senza dazi per la carne, il pesce e il pollo americani. C'è da preoccuparsi?
Il Ghana in guerra contro il contrabbando di cacao
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Il principale fornitore di cacao per l’industria svizzera del cioccolato combatte il contrabbando delle fave con nuove ricompense per gli informatori e sostegno ai coltivatori.
Riempitivi e aromi aiutano a ridurre la quantità di cacao nei dolci al cioccolato
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I prezzi record delle fave di cacao hanno favorito lo sviluppo e l'adozione di alternative più economiche che offrono lo stesso gusto del cioccolato a un prezzo inferiore.
L’agricoltura svizzera come moneta di scambio con gli USA?
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La Svizzera continua a trattare per ridurre i dazi del 39% imposti dagli Stati Uniti. L’UE ha ottenuto una tariffa più bassa anche facendo concessioni su certe importazioni alimentari.
Le aziende alimentari rendono i dolci ancor più malsani per conquistare la Gen Z
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Le aziende alimentari puntano sulla Gen Z per aumentare i propri profitti e hanno deciso di sfruttarne la golosità e la propensione a seguire le tendenze social per incrementare le vendite.
Perché l’influenza aviaria potrebbe rappresentare una minaccia per i tipici formaggi svizzeri
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Tra le mucche svizzere non sono finora stati segnalati casi di influenza aviaria H5N1. Ma se dovesse colpire le mandrie da latte, i formaggi tipici del Paese potrebbero essere a rischio.
Il tuo Paese ha riserve alimentari sufficienti per resistere a una crisi?
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Nonostante i crescenti rischi per la sicurezza alimentare dati da guerra, clima imprevedibile e shock economici, solo 30 Paesi utilizzano attivamente le riserve di grano. La Svizzera è uno di questi.
Vero o falso: il cioccolato svizzero è contaminato dal lavoro minorile?
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Un lettore ha chiesto se fosse vero che i bambini sono coinvolti nella produzione di cacao per l'industria svizzera del cioccolato. Swissinfo ha cercato di fare chiarezza su questa complessa questione.
La carenza di uova spinge l’industria alimentare a reinventarsi
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L'abbattimento dei polli a causa dell'influenza aviaria e l'aumento della domanda hanno portato a un'impennata dei prezzi delle uova. Un fenomeno di cui potranno beneficiare le alternative vegane.
Gli sforzi delle aziende alimentari per ridurre le emissioni di peti delle mucche sono solo aria fritta?
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Per ridurre la loro impronta carbone, le aziende alimentari puntano su mangimi per mucche che producono meno metano. Ma devono ancora convincere i consumatori.
WEF 2025: sfruttare la rivoluzione dell’IA per superare il protezionismo
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Il Forum Economico Mondiale di Davos, che si apre lunedì, cercherà di promuovere la collaborazione piuttosto che il protezionismo, promettendo una rivoluzione dell'intelligenza artificiale a vantaggio di tutti e tutte.
Il lavoro minorile non è un problema solo dell’industria del cioccolato
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C'è uno scomodo segreto che si nasconde dietro l'aroma ricco e confortante del caffè mattutino, il luccichio dei gioielli d'oro e il fumo ondeggiante di una sigaretta accesa.
Cosa ci aspetta nel 2025: prospettive per l’economia svizzera
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Solide prospettive di crescita, una ricerca dell'efficienza nell'industria alimentare e un settore finanziario in ripresa dopo la crisi di Credit Suisse: ecco i principali sviluppi che attendono l'economia svizzera nel 2025.
In Africa servono più tempo e più soldi per allinearsi alle norme UE anti-deforestazione
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I Paesi produttori di cacao e caffè vogliono evitare l'esclusione dal mercato europeo. Un rinvio dell'attuazione del Regolamento UE sulla deforestazione lascerebbe loro un po' di respiro.
Latte crudo, una scappatoia nelle normative svizzere consente di saltare la pastorizzazione
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La vendita di latte crudo è vietata in alcune parti del mondo, ma la Svizzera punta sull'etichettatura e sulla responsabilità personale.
Le mucche dovrebbero essere alimentate con additivi per ridurre l’impatto del loro allevamento sul cambiamento climatico?
Le aziende alimentari stanno cercando di ridurre le loro emissioni di gas serra convincendo i fornitori a somministrare alle loro mucche un mangime speciale che consente di ridurre il metano.
La vendita di latte crudo deve essere vietata o sono i consumatori e le consumatrici a dover decidere?
Le norme alimentari svizzere non consentono la vendita di latte crudo per il consumo diretto. Tuttavia, una scappatoia consente a 400 distributori automatici di latte crudo di farlo.
Come devono comportarsi le aziende i cui prodotti si rivelano dannosi decenni dopo la vendita o l’utilizzo?
Amianto, tabacco, molti farmaci, pesticidi e svariati altri prodotti si sono rivelati bombe a orologeria. Come deve comportarsi chi li ha fabbricati e venduti?
