111 anni di Hiltl
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Il ristorante vegetariano poco tempo dopo la sua apertura alla fine del 1800. © Hiltl -
La Sihlstrasse di Zurigo, con il ristorante a sinistra, all'inizio del 1900. © Hiltl -
"Alkoholfreie Getränke": nella cultura vegetariana di un secolo fa, la rinuncia alla carne era spesso abbinata all'astinenza dal consumo di bevande alcoliche. © Hiltl -
Ambrosius e Martha Hiltl hanno diretto il ristorante fino agli anni '30. © Hiltl -
Cartellone del 1913. © Hiltl -
La sala del ristorante nel 1931. © Hiltl -
"Mangiate meglio e bevete una buona tazza di caffè: cartellone del 1921. © Hiltl -
Cartellone del 1933: il ristorante non ha sofferto molto le crisi degli anni '30 e '40, in cui mancava soprattutto la carne in Svizzera. © Hiltl -
Sala del ristorante nel 1948. © Hiltl -
La seconda generazione: Leonhard e Margrith Rubli. © Hiltl -
La quarta generazione: Rolf Hiltl ha ripreso i comandi del ristorante nel 1998. Keystone -
L'offerta gastronomica del ristorante ha compiuto negli ultimi decenni un salto di qualità, integrando ricette vegetariane di diversi altri paesi. Keystone -
Frequentato da 1500 clienti al giorno, il ristorante Hiltl offre oggi anche un bar, una lounge, una discoteca e corsi di cucina vegetariana. Keystone -
Ai festeggiamenti per il 111esimo anniversario del ristorante ha preso parte anche l'ex sindaco di Zurigo Elmar Ledergerber. Keystone
Il ristorante vegetariano dai primi piatti ai nostri giorni.
Questo contenuto è stato pubblicato il 03 luglio 2009 - 13:51
Inaugurato nel 1898, il ristorante Hiltl è diventato il più vecchio ristorante vegetariano d'Europa. Oggi è uno dei più frequentati locali gastronomici di Zurigo e figura in ogni guida turistica della città sulla Limmat. (Immagini Hiltl)
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