Vallese, cantina Provins denunciata dal chimico cantonale
(Keystone-ATS) Il chimico cantonale vallesano ha denunciato la cantina vinicola Provins presso il Ministero pubblico, dopo aver scoperto un caso di dolcificazione inappropriata del vino. Lo ha annunciato la stessa azienda ieri sera, precisando che sono in causa circa 35’000 litri, corrispondenti allo 0,4% circa della produzione annua di 9 milioni di litri.
La dolcificazione (aggiunta di zucchero) irregolare è stata scoperta in partite delle annate 2011 e 2012 e in due botti di 15’000 litri, precisa Provins nel suo comunicato. Per evitare futuri incidenti, la cantina ha incaricato un laboratorio indipendente di analizzare l’intera sua produzione. Sarà esaminata la vinificazione delle 132 marche vendute da Provins.
