Nova estratégia climática do governo quer que suíços comam menos carne

Keystone / Jean-christophe Bott

Na terça-feira, o governo suíço lançou sua nova estratégia climática para a agricultura, que visa tornar o sistema alimentar mais sustentável e fortalecer a segurança alimentar até 2050. Ela abrange toda a cadeia, desde os agricultores até os consumidores, passando pelos setores de processamento.

O objetivo da Estratégia Climática 2050 para Agricultura e Alimentos é duplo: reduzir as emissões de gases de efeito estufa provenientes da agricultura e ajudar a agricultura a se adaptar às mudanças climáticas, disse a Secretaria Federal para Agricultura (FOAG) em um comunicado à imprensa na terça-feira.

Em termos concretos, de acordo com as diretrizes desenvolvidas pela FOAG em conjunto com o Departamento Federal de Segurança Alimentar e Assuntos Veterinários (FOSV) e o Departamento Federal do Meio Ambiente (FOEN), a agricultura suíça deve produzir de forma “adaptada ao clima e às condições locais”. Um dos objetivos é atingir uma taxa de autossuficiência de pelo menos 50% até 2050.

Além disso, os gases de efeito estufa emitidos para produzir alimentos devem ser reduzidos em dois terços per capita até 2020. As emissões de gases de efeito estufa da produção agrícola doméstica devem ser reduzidas em pelo menos 40% em relação aos níveis de 1990.

Menos carne

Uma série de medidas deve ajudar a atingir essas metas. Elas incluem a redução do desperdício de alimentos em toda a cadeia de suprimentos, o gerenciamento moderado da água e a redução do consumo de energia do setor por meio do uso de energias renováveis. No que diz respeito aos consumidores, o ponto chave é aumentar a conscientização.

É necessária uma mudança de comportamento, enfatizou Michael Beer, do FOSV, para a mídia, especialmente no que diz respeito ao consumo de carne. “Duas a três porções de carne por semana é o máximo do ponto de vista da saúde. Estamos comendo três vezes mais”, disse Beer.

Um efeito “superestimado

Embora a União dos Agricultores Suíços considere “muito positivo” o fato da estratégia tratar da adaptação da agricultura ao aquecimento global, ela acredita que a limitação da produção de gado e do consumo de carne é “problemática”. Em sua opinião, o efeito que tal medida teria sobre o clima é superestimado. Além disso, a realidade do mercado é que as pessoas estão exigindo carne da Suíça.

A União também critica o fato de a estratégia não ser acompanhada dos recursos financeiros necessários para atingir os objetivos estabelecidos. Em sua opinião, os recursos atuais são insuficientes para implementar as medidas planejadas.

A organização de cúpula da agricultura orgânica, Bio Suisse, acolhe com satisfação a nova estratégia, que permitirá “desenvolvimentos significativos” dos quais a agricultura orgânica se beneficiará. No entanto, ela lamenta o atraso no lançamento. É lamentável que o parlamento tenha se recusado sistematicamente a debater a política agrícola de 2022-2030, criticou.

Sem diretrizes rígidas

A Aliança Agrária, que reúne 18 organizações de consumidores, ambientais e de proteção animal, também saudou a nova estratégia, em particular a estreita colaboração entre a FOAG, a OSAV e a FOEN. “A partir de agora, a mão direita sabe o que a esquerda está fazendo”.

A estratégia também torna os consumidores e os produtores responsáveis, sem impor diretrizes rígidas. Os agricultores agora podem provar que estão produzindo o que os consumidores querem.

A nova estratégia, que se destina principalmente à administração e aos políticos, será usada para o desenvolvimento de curto e médio prazo de políticas relacionadas ao sistema alimentar, de acordo com a FOAG. Ela faz parte da estrutura estabelecida pela Estratégia de Desenvolvimento Sustentável 2030 do Conselho Federal. Ela substitui a estratégia agrícola da FOAG de 2011.