The Swiss voice in the world since 1935
Главные истории
Швейцарская демократия
Информационный бюллетень
Главные истории
Новостная рассылка

Продукты, которые мы выбрасываем…

Цель Всемирного дня продовольствияВнешняя ссылка, который отмечается ежегодно 16 октября, состоит в том, чтобы привлечь внимание общественности к проблеме голода в мире. Сейчас по всему миру от недоедания страдают и умирают сотни миллионов человек, в то время как в Швейцарии каждый день десятки тонн продуктов питания отправляются на свалку. Не верите? Несколько недель подряд фотокорреспондент swissinfo.ch заглядывал в контейнер для отходов, стоящий в столовой его же собственного работодателя, национальной швейцарской телерадиокомпании SRG.

Как утверждает объединение foodwaste.chВнешняя ссылка, на пути от поля до тарелки в Швейцарии выбрасывается или просто пропадает примерно треть всех продуктов питания, что соответствует примерно 2 миллионам тонн в год! На протяжении нескольких недель наш коллега-фотограф Томас КернВнешняя ссылка, буквально не сходя с рабочего места, снимал своей фотокамерой содержимое мусорных контейнеров столовой для сотрудников Швейцарской телерадиовещательной компании SRG SSR, в состав которой входят портал swissinfo.ch и рекламно-маркетинговая компания Admeira.

Итак, что же выбрасывают в ведомственном ресторане в громадном здании на окраине Берна? Все, что можно найти в его утреннем и дневном меню: мюсли и фрукты, жареный картофель, мясо и прочие продукты. Раньше пищевые остатки шли на корм свиньям – их охотно разбирали фермеры. Но несколько лет назад в Швейцарии подобная практика была запрещена по соображениям ветеринарной безопасности. И теперь кейтерингово-ресторанное объединение ZFVВнешняя ссылка, которое отвечает за эксплуатацию столовой для работников швейцарского теле- и радиовещания, использует пищевые отходы для переработки в экологически чистую энергию и биотопливо.  

«Мы входим в число основателей ассоциации «Вместе против расточительства» (United Against WasteВнешняя ссылка), которая ставит своей целью сократить объемы бесполезных пищевых потерь в ресторанном секторе», — подчеркивают в объединении ZFV, повара которого уже сейчас делают бульон из вполне еще пригодных очисток или панировочную муку из черствого хлеба, а также, например, проводят просветительсткие беседы с клиентами о желательности оставлять за собой только чистые тарелки.

Фото: Томас Керн (Thomas Kern), текст: Сибилла Бондольфи (Sibilla Bondolfi), перевод: Людмила Клот /swissinfo.ch

Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!

Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.

swissinfo.ch - подразделение Швейцарской национальной теле- и радиокомпании SRG SSR

swissinfo.ch - подразделение Швейцарской национальной теле- и радиокомпании SRG SSR