Праздник бесплатного фондю на улицах Фрибура!
Фондю является гастрономическим символом и кантона Фрибур, и Швейцарии в целом. По случаю своего 125-летия местная «Федерация гостиниц и ресторанов» («GastroFribourg») угостила всех желающих этим традиционным швейцарским блюдом – прямо в центре города, и совершенно бесплатно, то есть даром!
«Фондю века», как назвали его организаторы, привлекло на улицы Старого города Фрибура огромное количество любителей расплавленного сыра. Не испугали их и мрачные тучи, предвестники мощного шторма, накрывшего Фрибур к полудню прошлого четверга. Бесплатный банкет, организованный федерацией отельеров и рестораторов кантона Фрибург, GastroFribourgВнешняя ссылка, стал самым настоящим праздником этого блюда.
Показать больше
Гордость Фрибура — подъемник на сточных водах!
«Обычно клиент приходит в ресторан, но на этот раз все было сделано с точностью до наоборот: члены нашего объединения сами вышли на улицы, чтобы накормить людей», — рассказала президент федерации Мюриэль Хаузер (Muriel Hauser). В итоге на улицах центральной пешеходной зоны города были установлены столы, рассчитанные на 2 400 гостей! Чтобы угостить всех желающих, потребовалось использовать в общей сложности 600 горшочков для фондю ─ так называемых какелонов ─ а к ним шесть сотен специальных маленьких спиртовых горелок, столько же вилок для фондю, 480 килограммов сыра и целую гору хлеба.
Грюйер и фондю
Угощение представляло собой традиционное фрибургское фондю под названием «moitié-moitié», или «половина на половину»: один из самых популярных видов этого сырного блюда, который состоит на 50% из сыра «Грюйер» и на другие 50% — из сыра сорта «Вашран», также производящегося в этом регионе. В других краях Швейцарии для приготовления фондю чаще всего тоже используются местные сыры, но как правило, любой рецепт предусматривает использование сыра «Грюйер».
Гостей, пришедших съесть бесплатную порцию фондю, развлекали артисты — музыканты, игравшие на аккордеонах и альпийских рожках, и жонглёры флагами. Грозные черные тучи, нависавшие над городом, угрожали испортить праздник, но в итоге всё обошлось, и праздник удался по-настоящему! Многие, правда, не удержав хлеб на вилке, досадовали на свою неловкость, ведь кусочки хлеба, утонувшие в горшочках с фондю, стали тут источником поговорки, эквивалентной присказке про человека, который «промахнулся и ложкой в рот не попал»! Но на самом деле это вполне даже хорошая примета!
Кстати, а вы знали, что фондю в Швейцарии еще до 1950-х гг. не было так уж известно и популярно? Однако это блюдо было просто в употреблении, и его сделали едва ли не базовым в армии, откуда оно уже распространилось с «дембелями» по всей стране. Помогла этому и специальная агитационная кампания, вошедшая в историю в качестве акронима FIGUGEGLВнешняя ссылка, по первым буквам предложения на швейцарском диалекте немецкого языка «Fondue isch guet und git e gueti Luune» (Fondue ist gut und gibt eine gute Laune / «Хорошо фондю в желудке, от него можно веселиться круглые сутки»). Слоган был придуман рекламным агентством Gisler+Gisler с целью раскрутки в стране интереса к продуктам из сыра, включая и фондю.
Русскоязычную версию материала подготовила Людмила Клот.
Русскоязычную версию материала подготовила Людмила Клот
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.