Vino y chocolate ecuatorianos, una mezcla «para todos los paladares» en España

Madrid, 12 may (EFE).- «Aunque estéis tentados, no mordáis el chocolate, dejadlo que se derrita con el vino», repite la sumiller ecuatoriana Karina Muñoz ante una treintena de empresarios, curiosos y sobre todo amantes del vino y del chocolate, una mezcla «para todos los paladares».

Durante una cata de vinos de la bodega ecuatoriana Dos Hemisferios y de chocolates Pacari organizada este viernes en el Centro Cultural de la Embajada de Ecuador en Madrid, la sumiller ecuatoriana destacó la fusión de estos dos productos «de alta gama» del país andino, «únicos a nivel internacional».

«Son dos productos únicos que hacen una experiencia magnífica, hablamos de vino y chocolate ecuatoriano en maridaje, que ya de por sí es todo un arte», cuenta a EFE tras la cata.

Entre sorbo y sorbo de este vino «único por su producción en la mitad del mundo», Muñoz invita a comer chocolate: «sin morderlo».

«Mejor dejarlo sobre el paladar y cuando esté fundido tomamos otro sorbo de vino», invita.

«Este es el arte de mezclar la parte gastronómica y los vinos, debe lograrse un equilibrio para sacar las cualidades del chocolate y también las del vino sin que ninguno de los dos gane territorio, ese es el éxito», subraya.

UN VINO ECUATORIANO EN EL MERCADO ESPAÑOL

Para esta sumiller ecuatoriana asentada en España, los vinos ecuatorianos pueden llegar a introducirse en otros mercados, también en el español, plagado de bodegas de gran renombre nacional e internacional.

«Estos vinos son productos únicos, hechos en la mitad del mundo, particulares por el suelo, el clima… (Dos Hemisferios) es un proyecto ambicioso que hace que sea un producto único, así hay que catalogarlo y venderlo», incide.

En esa línea, insiste que «no hay en el mundo» otro vino como este, «que presente esas características en temperatura, en suelo, en producción, que la planta se vendimia dos veces al año… no vienes a competir con nadie cuando eres único, tranquilamente podría entrar en un comercio como el español», considera.

Por su lado, Camila Recalde, funcionaria de la oficina comercial de Ecuador en Madrid, remarca que este tipo de eventos de promoción de productos ecuatorianos en el exterior del país van en línea con «el objetivo principal» del Gobierno «de llevar más Ecuador al mundo y más mundo al Ecuador».

«El día de hoy hemos contado con dos grandes empresas en Ecuador que han logrado abrirse espacio en el mundo, Vinos Dos Hemisferios, una industria en la que no había fe y ellos la han llevado lejos y Pacari que ya está en un montón de países del mundo», manifiesta. EFE

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