Che cosa mangia la Svizzera?

Precedente Seguente

Le tavole imbandite danno un tocco estetico all'esposizione. Mara Truog

"Fame di carne": fino alla Rivoluzione industriale nel XIX secolo i poveri mangiavano meno carne rispetto ai ricchi. Mara Truog

Alcuni pezzi del servizio in porcellana di Einsiedeln. Mara Truog

Dal naso alla coda: l'artista Madame Tricot ha creato una macelleria con alimenti lavorati a maglia. Mara Truog

Il cesto per il pick-nic fa parte della tradizione di molti paesi. Mara Truog

Tradizioni culinarie: una mappa mostra i diversi tipi di formaggio prodotti in Svizzera. Mara Truog

L'esposizione affronta anche il tema della diversità del cibo: nell'immagine, le mele registrate dall'ONG Pro Specie Rara. Mara Truog

Alcuni dei più grandi chef svizzeri. Mara Truog

Sulla tavola delle famiglie più povere nel XV secolo: avena e pere secche. www.tinasturzenegger.com

La cucina del futuro? Insetti allo spiedo, carne da laboratorio e "micro leaves". www.tinasturzenegger.com

• Fotografia 1
• Fotografia 2
• Fotografia 3
• Fotografia 4
• Fotografia 5
• Fotografia 6
• Fotografia 7
• Fotografia 8
• Fotografia 9
• Fotografia 10

(Immagini: Mara Truog/Schweizerisches Nationalmuseum)