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食品サプライチェーン
カカオ価格高騰 増量剤と香料はチョコ愛好家を救えるか
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カカオ豆価格の記録的な高騰により、味を変えることなくより手ごろな価格でチョコレート製品を製造できる代替品の開発と導入が加速している。
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食品安全
Z世代狙いで進むスイーツの「不健康化」
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食品会社にとって、いまやZ世代は収益向上の鍵だ。スイーツが大好きでソーシャルメディアのトレンドに敏感なこの世代を狙ったマーケティングが進む一方、健康への影響も懸念される。
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職場
ネスレCEOを解任に追い込んだ内部通報システムとは
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スイスの食品大手ネスレのローラン・フレイシェ氏は、「直属部下との恋愛関係」を理由に最高経営責任者（CEO）の地位を追われた。発覚のきかけは、内部告発ツールだった。
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農業ビジネス
鳥インフルエンザがスイスチーズにとって厄介な理由
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近年、鳥類における高病原性鳥インフルエンザウイルス（H5N1亜型）が世界的に拡大している。米国では昨年3月、初の乳牛への感染が報告された。感染が広がれば、伝統的なスイスチーズの製造方法を見直す必要が出てくるかもしれない。
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農業ビジネス
食料備蓄国はわずか30カ国 貧困国で活躍するスイスのノウハウ
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紛争、気候変動、経済危機……食の安全保障を脅かすリスクは増すばかりだが、国家的に穀物を備蓄するのは世界にわずか30カ国しかない。スイスもその一つで、民間企業も国と世界の食料安定供給に貢献している。
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農業ビジネス
スイスで卵不足、代わりに脚光を浴びる食べ物とは？
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鳥インフルエンザが猛威を振るい、日本だけでなく米欧でも卵の価格が高騰している。スイスでは、ある製品が代替品として脚光を浴びている。
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農業ビジネス
スイスが進める「牛のげっぷ」対策 食の安全に不安訴える消費者も
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二酸化炭素より温室効果が高いと言われる、牛のげっぷから出るメタン。食品企業は温暖化対策としてメタン生成を抑制する飼料の導入を進めるが、一部消費者は不安を訴える。排出の削減効果にも疑問が出ている。
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農業ビジネス
チョコレートだけじゃない 児童労働が蔓延する産業
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チョコレート業界は長い間、児童労働問題について厳しい目が向けられてきた。しかし、私たちが日頃飲んでいるコーヒーもまた、子どもの搾取と切っても切れない関係にある。
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スイス、持続可能なコーヒー目指し業界が結束 専門家は効果なしと一刀両断
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サステナブルなコーヒー生産を巡り、昨年6月スイスで新たな組織が誕生した。官民一体となり環境やコーヒー農家を保護するのが狙いだが、アプローチに拘束力がないとして早くも批判を浴びている。
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スイスの外交
ダボス会議 2025「インテリジェント時代に向けたコラボレーション」とは？
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スイス東部ダボスで20日〜25日に開かれる世界経済フォーラム（WEF）の年次総会（ダボス会議）は、「インテリジェント時代に向けたコラボレーション 」と題し、すべての人のための人工知能（AI）革命を推進し、保護主義を打破するための国際協調を世界のリーダーたちに訴える。
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スイス経済展望2025 輸出産業を取り巻く雲
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隣国ドイツの景気減速やインフレといった逆風に負けず、2025年のスイス経済は底力を発揮しそうだ。だが業界別の課題を見渡すと、その先行きは必ずしもバラ色ではない。
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運が良ければ見られるかも？スイスの珍しい鳥たち
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今年創立100周年を迎えるスイス鳥類研究所が、swissinfo.chの読者のために「1度は見ておきたいスイスの鳥リスト」を作成した。珍しい鳥を探しに、森や湖に出かけてみてはいかがだろうか。
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適用迫るEU森林破壊防止規制、アフリカは市場締め出しを逃れられるか
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森林破壊につながる製品の輸入を禁じる欧州連合（EU）の新規制が適用されれば、カカオやコーヒーを生産するアフリカ諸国が欧州市場から締め出されるのは時間の問題だ。欧州委員会が出した延期の提案は、対応に追われる該当諸国にとっては助け舟となる。
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スイスで禁止されているはずの生乳、実は入手可能 健康上のリスクは？
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衛生上の理由で危険視されてきた生乳が、復活の兆しを見せている。世界的にも規制緩和が進む中、スイスでは加熱を促す警告の表示と消費者の自己責任に任せるのみだ。
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ホルモンまみれの「完璧」なリンゴ、その代償は
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色や形がきれいな果物を提供するため、果実農園では植物生長調整剤（植物成長ホルモン）が広く使われている。だが人体への影響に関する研究は少なく、そのリスクについてはあまり知られていない。
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スイスの政治
帰還か残留か スイスのウクライナ難民の将来は
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2022年2月にウクライナ戦争が勃発してから、スイスはウクライナ難民を積極的に受け入れてきた。しかし現在は難民申請を却下するケースが増えている。
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スイス高級靴ブランド「バリー」が米PEファンドの傘下に
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米投資会社リージェントがスイスの高級靴ブランド「バリー（BALLY）」を買収した。ラグジュアリー業界に何が起こっているのか？
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文化
アラン・ドロンと「平和な」スイスとの複雑な関係
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18日に死去したフランスの俳優、アラン・ドロンさんにとって、スイスは第二の故郷のような存在だった。個人事業の立ち上げを機にスイスに縁が生まれ、最終的にはスイス国籍を取得し、ジュネーブに居を構えた。
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食品表示「ニュートリ・スコア」は無意味？スイス大手2社が廃止を決定
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スイスで栄養スコア表示制度「ニュートリ・スコア」が採用されてから5年が過ぎた。だがその意義やメリットを疑問視し廃止する企業が出始めた。
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農作物へのゲノム編集、スイスは受け入れられるのか
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遺伝子組み換え作物（GMO）がスイスで禁止されて20年が過ぎた。いまだ遺伝子操作に対する国民の警戒心が強い中、ゲノム編集を施した作物の試験栽培がスイスで始まった。
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