Prosciutto e salsicce possono causare il cancro, avverte l’OMS
I salumi, le salsicce e più in generale le carni rosse lavorate favoriscono lo sviluppo di tumori. È l’allarme lanciato dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS), che ha inserito questi alimenti nella stessa categoria di rischio del fumo e dell'amianto.
L’OMS ha inserito le cosiddette carni “lavorate” o “pressate” – salumi, prosciutti, insaccati, pancetta – nel gruppo numero 1, ossia quello dei prodotti più cancerogeni come l’arsenico o il benzene. Il consumo di carne rossa è invece considerato meno pericoloso da parte dell’organizzazione con sede a Ginevra.
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Intervistato dalla RSI, il viceprimario dell’Istituto oncologico della Svizzera italiana Luciano Wannesson invita però ad evitrare “allarmismi”.
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