Antes de la aparición de la industria cárnnica, en el siglo XIX, la población en general comía menos carne que la clase alta.
Mara Truog
El servicio de Einsiedeln, fabricado en 1776 en la primera manufactura de porcelana de suiza, en Kilchberg-Schooren, Zúrich.
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Desde el hocico hasta la cola: las carnes que ofrece en su carnicería Madame Tricot. Todos esos trozos de carne son tejidos.
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La canasta para comer en el campo.
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La herencia culinaria suiza: Un mapa tridimencional explica los tipos de queso que se producen en las diversas regiones de Suiza.
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La muestra también se ocupa de la procedencia de los alimentos. En la imagen, los tipos de manzanas que la asociación ProSpecieRara presentó en la Exposición Nacinal de 2002.
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Libros de cocina y cocineros reconocidos de Suiza que han marcado sus paso por diversos restaurantes en el mundo.
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Lo que había en la mesa de los pobres en los siglo XV y XVI.
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Esta puede ser la comida del futuro en la mesa suiza.
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