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Les appellations d’origine contrôlée ont de la peine à décoller

Ce contenu a été publié sur 23 jan. 2001 La Tête de Moine ne serait en effet que le quatrième produit helvétique à obtenir un label de qualité officiel. Depuis l’entrée en vigueur de l’Ordonnance fédérale sur les signes de reconnaissances, en 1997, seules trois certifications ont été accordées. C’est que la Suisse n’a pas une longue tradition des produits du terroir, à l’image,…