Un español, entre los quince chocolateros que buscan ser el mejor del mundo en Amberes
Amberes (Bélgica), 26 oct (EFE).- Quince maestros chocolateros, entre ellos un español, compiten desde este lunes en el World Chocolate Masters 2026, la novena edición de este «mundial del chocolate» celebrado en la ciudad flamenca de Amberes, en el que solo uno logrará convertirse en el mejor del mundo.
Los participantes -de los cuales solo una es mujer- llegan a Bélgica procedentes de tres continentes: Europa (Francia, Austria, España, Italia, Suecia, Suiza, Rumanía, el Reino Unido, Polonia y Bélgica), Asia (Corea del Sur, Japón y China) y América (Brasil y Canadá).
Divididos en dos grupos, durante la semifinal los concursantes debían preparar en cinco horas unos bombones de autor y construir una escultura de grandes dimensiones.
De Alcázar de San Juan a Amberes
Jesús Quirós, maestro chocolatero de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), es uno de los pasteleros que busca seguir la estela del también español Lluc Crusellas, ganador de la última edición del World Chocolate Masters, celebrada en París en 2022.
Su obra consta de un puente de cuatro puntas inspirado en la cultura y la historia de Amberes y que culmina en un capullo de mariposa «para jugar con la metamorfosis» y con la transformación de lo antiguo a lo moderno, según relató a EFE.
«Venimos muy preparados», explicó el pastelero, que visitó la ciudad flamenca el año pasado para conseguir que «cada fase eliminatoria» relatase «una historia de Amberes, del chocolate».
«Ha sido un año y medio duro, intenso, de pruebas, de ideas… Un año y medio de creer, de intentar llegar hasta donde podamos», añadió el chocolatero español, que calificó de «sueño» haber alcanzado la semifinal.
Quinta generación de pasteleros
Quirós forma parte de la quinta generación que regenta la pastelería La Rosa, fundada en 1917 en su ciudad natal, donde le gustaría seguir trabajando, aunque asegura que es «una persona ambiciosa» que no va a «cerrar puertas a nada».
Su madre, Rosa Cortés, destacó a EFE la trayectoria de su hijo, que ya se coronó con el trofeo a mejor chocolatero de España y Portugal en la última edición del World Chocolate Masters Iberia 2025.
Ganar un certamen como el World Chocolate Masters «es una catapulta y un nido de oportunidades para todo el mundo que está aquí como participante», admitió Crusellas, que cederá el testigo este martes al próximo ganador.
«Para mí ha sido muy importante a nivel profesional, pues ha dado un vuelco a mi trayectoria de forma muy positiva, porque han salido muchas oportunidades y hemos intentado aprovecharlas al máximo», expresó.
El catalán abrió su propia pastelería en Vic (Barcelona), otra en Andorra, emprendió su propia marca de chocolate artesanal «Eukarya» y adelanta que abrirá próximamente otro negocio con el objetivo de dar «el máximo valor posible al chocolate, que es lo que se merece».
Para conseguir la gesta que ya alcanzó Crusellas, los concursantes deben superar a un jurado «técnico» y otro «sensorial», este último encabezado por el maestro pastelero Jordi Roca, quien calificó el certamen como «las olimpiadas de los mejores chocolateros».
El World Chocolate Masters, la mayor competición de chocolate a nivel global, nació en París en 2004. Desde entonces, 45 maestros pasteleros compiten cada tres años para ser uno de los 15 seleccionados para la semifinal, de los cuales solo ocho alcanzan la gran final. EFE
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