BSE-Krise: Rindfleisch-Konsum geht zurück

Auch die Schweizer Regierung muss jetzt beschwichtigen, die Konsumenten verzichten trotzdem vorerst auf Rindfleisch. Keystone

Rückläufiger Verkauf von Rindfleisch in der Schweiz wegen der BSE-Krise. Besonders in der West- aber auch in der deutschen Schweiz. Auch die Preise kommen ins Rutschen.

Um rund 20 Prozent ging der Verkauf von Rindfleisch in den letzten drei bis vier Wochen in der welschen Schweiz zurück, stellen die beiden Grossverteiler Coop und Migros fest. In den Metzgereien der französischen Schweiz beträgt der Rückgang nach Angaben des Metzgermeisterverbandes sogar 25 Prozent.

Unter Druck sind auch die Preise. Die BSE-Krise sei erst mit den jüngsten Vorkommnissen in Frankreich in der Romandie ein Thema geworden, sieht Migros-Sprecherin Maja Amrein laut Zürcher Tages-Anzeiger als Erklärung. Diese Ansicht teilt Balz Horber, Direktor des Verbands Schweizer Metzgermeister: Die Entwicklung stehe «unter dem Einfluss der Panik in Frankreich».

In der Deutschschweiz hat die Migros laut Amrein einen Rückgang von 5 bis 10 Prozent registriert. Bei den Metzgereien in der Zentral- und Ostschweiz ist der Rückgang laut Horber sehr unterschiedlich: zwischen 0 und 20 Prozent.

Keine grossen Reaktionen stellte Coop bei der Nachfrage in der Deutschschweiz fest, wie Coop-Sprecher Karl Weisskopf sagte. Ein Einbruch beim Fleischkonsum sei nicht festzustellen. Bei Coop wichen die Konsumenten in erster Linie auf Natura Beef aus. Hier könne die Herkunft des Fleisches zurückverfolgt werden. Ausgewichen wird aber auch auf die anderen Fleischsorten wie Lamm, Poulet, Schwein und Kalb, heisst es bei Coop, Migros und beim Metzgermeisterverband.

Die Verkaufspreise für diese Produkte sind bisher unverändert geblieben. Unter Druck geraten die Schlachtpreise. Die schweizerische «BauernZeitung» klagt, der Preiszerfall sei für die Produzenten schmerzvoll. Innert weniger Wochen sank der Kilogramm-Preis für Schlacht-Stiere von Franken 9.40 auf 8 Franken. Jener von Kühen von Fr. 6.30 auf 5 Franken.

Im Detailhandel wird sich der Preisabschlag nach Ansicht von Branchen-Vertretern erst in wenigen Wochen voll auswirken. In Metzgereien wurden jedoch für Rindfleisch bereits Preis-Abschläge registriert.

swissinfo