Швейцария: новые нормы в сфере оборота продуктов питания

«Такие грибы всё же следует тщательно готовить и не употреблять в больших количествах». Keystone / Urs Flueeler

С января 2026 года в Швейцарии вступили в силу новые правила в сфере оборота, производства, импорта продуктов питания, которые затронут потребителей и фермеров, а также экспортёров и импортёров продовольственной продукции. 

Большинство изменений направлены на сближение швейцарского законодательства с нормами Европейского союза и на устранение торговых барьеров между ЕС и Швейцарией. Для производителей, продавцов и импортёров продуктов питания предусмотрен переходный период от шести месяцев до одного года, в течение которого они должны будут привести свою деятельность в соответствие с новыми нормативными требованиями.

Генетически модифицированная кукуруза

Несмотря на действующий в Швейцарии мораторий на выращивание генетически модифицированных организмов (ГМО), присутствие ГМО в пищевых продуктах допускается при соблюдении установленных пороговых значений. В частности, особого разрешения на выпуск того или иного продукта питания не требуется в тех случаях, когда доля ГМО в нём составляет менее 0,5 процента по массе соответствующего ингредиента. До настоящего времени это правило распространялось лишь на отдельные сорта сои, рапса и кукурузы.

С января 2026 года в этот перечень будут включены ещё два сорта генетически модифицированной кукурузы, недавно одобренные в Европейском союзе и выведенные для повышения устойчивости к гербицидам.

Как сообщил порталу Swissinfo представитель Федерального Ведомства Швейцарии по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen / BLV), «непреднамеренные следы ГМО не подлежат обязательной маркировке, если их доля не превышает 0,9 процента по массе данного ингредиента. Однако производители и торговые сети должны быть в состоянии доказать, что они приняли все возможные меры для предотвращения попадания таких ГМО в их продукцию».

Загрязняющие вещества: ужесточение предельно допустимых норм (ПДН)

В декабре 2022 года Европейское химическое агентство (European Chemicals Agency, ECHA) отнесло меламин, вещество, широко используемое при производстве пластиковой посуды, к веществам, «вызывающим особую обеспокоенность» (на бюрократическом английском: substances of very high concern). Это решение было впоследствии обжаловано и в июле отменено Судом Европейского союза. 

Тем не менее Швейцария, следуя практике ЕС, введёт предельно допустимые уровни содержания меламина в жидких детских молочных смесях и детском питании. Кроме того, с 2026 года будут установлены максимально допустимые остаточные уровни ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения. Речь идёт, в частности, о кетопрофене (противовоспалительное средство) и флураланере (противопаразитарный препарат), применяемых в животноводстве и птицеводстве.

Бисфенолы: ограничения на применение в материалах, контактирующих с пищей

Бисфенол A (BPA) — это химическое вещество, широко применяемое в материалах, контактирующих с пищей, начиная с пластиковых бутылок и кухонной утвари и заканчивая внутренним покрытием консервных банок. Вещество BPA способно мигрировать в пищу и напитки, а исследование, проведенное в 11 европейских странах, включая Швейцарию, и профинансированное Европейским союзом, выявило BPA в моче 92% взрослых участников данного проекта.

В январе 2025 года Европейский союз запретил использование бисфенола A, предусмотрев лишь ограниченное число исключений. Швейцария также внедрит такой подход ЕС: с января 2026 года бисфенолы смогут использоваться в материалах, контактирующих с пищей, только для строго определённых целей и при условии доказанной безопасности. Эта мера затронет, в частности, швейцарскую шоколадную промышленность, где BPA применяется в поликарбонатных формах для литья шоколада и выпечки кондитерских изделий.

Пестициды: упрощение процедуры допуска для средств, одобренных в ЕС

С декабря 2025 года вступит в силу пересмотренное «Постановление правительства о средствах защиты растений», которое упростит процедуру допуска в Швейцарии пестицидов, уже разрешённых в соседних странах. Для средств, одобренных в Германии, Франции, Австрии и Италии, будет применяться упрощённый порядок регистрации. Швейцарские органы власти больше не смогут отклонять такие заявки, однако сохранят право вводить дополнительные меры обеспечения безопасности, включая обязательное использование при работе с такими веществами защитной одежды. Будут введены также ограничения по числу их применений в год, и установлены «буферные зоны» с целью защиты водоёмов и особо хрупких экосистем.

Швейцария уже ориентируется на практику ЕС при одобрении таких препаратов. Однако до сих пор внедрение административных решений в этой области часто затягивалось из-за дополнительных проверок, нехватки персонала и сопротивления со стороны экологических организаций. С 2026 года пестициды, одобренные в ЕС, будут автоматически допускаться к применению и в Швейцарии без всяких задержек. В то же время вещества, утратившие одобрение в ЕС, будут немедленно выведены из обращения и в Швейцарии — без каких-либо исключений.

Корма для животных

С 1 января 2026 года переработанные животные белки (processed animal proteins, PAPs) вновь будут разрешены в качестве ингредиента в составе кормов для свиней и домашней птицы. Побочные продукты птицеводства можно будет использовать для кормления свиней, а побочные продукты свиноводства — для кормления птицы. При этом остаётся в силе запрет на использование таких белков при кормлении жвачных животных, введённый в 2001 году после вспышки «коровьего бешенства».

Кроме того, будет разрешено использовать в кормах для свиней и птицы белок насекомых, ранее допускавшийся только в аквакультурах, а также желатин и коллаген, полученные от жвачных животных (коров, овец и коз). Производители таких кормовых белков обязаны будут обеспечить строгое разделение соответствующих производственных линий по видам животных, с тем чтобы исключить их случайное смешивание с другими видами белка.

Грибы шиитаке: отмена обязательной предупредительной маркировки

Оборот съедобных грибов в Швейцарии регулируется «Постановлением правительства о продуктах растительного происхождения, а также о грибах и поваренной соли». До настоящего времени искусственно культивируемые грибы шиитаке (Lentinula edodes) подлежали обязательной маркировке с указанием необходимости термической обработки в течение по меньшей мере 20 минут.

Федеральное ведомство по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии признало, что это требование создаёт торговые барьеры в области импорта грибов шиитаке из стран Европейского союза. С 2026 года эти грибы будут исключены из соответствующего перечня, и указания на упаковке рекомендованного времени приготовления больше не потребуется. «Как правило, такие грибы всё же следует тщательно готовить и не употреблять в больших количествах», — подчеркнуло Ведомство в своем разъяснении.

Русскоязычная версия материала создана с использованием искусственного интеллекта, адаптирована для целевой аудитории и затем прошла тщательную редакционную обработку и проверку журналистами SWI swissinfo.ch (ИП / НК / АП).