Почему продукты питания в Швейцарии (почти) не дорожают?

В Швейцарии может быть всё и в самом деле очень дорого, но при этом эта страна почему-то почти не страдает от увеличения розничных цен на продукты питания. Keystone / Christian Beutler

Швейцарию часто, и совершенно справедливо, называют «островом высоких цен», особенно когда речь заходит о стоимости продуктов питания. Но одновременно эта страна почему-то почти не страдает от повышения ценников в продовольственных магазинах, по крайней мере рост цен на продукты в Конфедерации не сравнить с ситуацией в других странах мира. Почему? 

По итогам 2022 года среднегодовая инфляция в Швейцарии составила показатель в 2,8%. В ЕС инфляция была зарегистрирована на уровне в 9,2%. По данным Минэкономразвития, инфляция в России в начале октября 2023 года превысила 6% в сравнении с тем же периодом 2022 года, а рост цен достиг 6,26%. Базовая инфляция в Украине составила 3,2%. Еще один важный показатель — доля зарплаты, уходящая на еду. В Швейцарии эта доля составляет 4,0%, в Евросоюзе — 11,9%, в России, как сообщает агентство ТАСС, более 60% россиян тратят на продукты примерно 50% своего ежемесячного дохода. 

Весомым негативным фактором глобального масштаба остается агрессия России против Украины. Вторжение отрицательно повлияло на поставки украинской пшеницы на мировой рынок, что, в свою очередь, прямиком отразилось на ценах на основные продукты питания, такие как, например, макаронные изделия. В Италии в 2022 году, согласно данным Евростата, годовое увеличение стоимости такого рода продуктов питания составило 17,2%. Для сравнения: швейцарские потребители в том же году были вынуждены начать платить за спагетти лишь на 11,2% больше. 

Во время Саммита по продовольственной безопасности в Киеве 26 ноября 2023 года Президент Швейцарии Ален Берсе объявил, что Швейцария внесет свой вклад в снижение степени остроты ситуации с продовольствием, перечислив 3 млн франков в бюджет Всемирной продовольственной программы ООН. По сообщениям посольства Швейцарии, в Украине в результате агрессивной войны России сельскохозяйственное производство в Украине сократилось на 45%, примерно 11 миллионов жителей страны напрямую зависят от внешней продовольственной помощи. 

За прошедшие пять лет в Украине цены на продукты питания выросли в 1,5 раза, а за последние два года, с учетом полномасштабной агрессии России, цена средней продуктовой корзины выросла в стране в 1,3 раза. В России также регистрируется рост цен на продукты питания, заметнее всего увеличились цены на капусту, апельсины и огурцы — на 74%, 72% и 47% соответственно, а в некоторых регионах рост цен на эти и другие продукты превысил 100% (об этом сообщает портал RTVI). А Швейцария? Тут не наблюдается ничего подобного, и это особенно удивительно, если учесть, что эта маленькая страна вынуждена импортировать примерно половину всех потребляемых ею калорий. Как так получилось и почему это стало возможным? Рассмотрим некоторые «швейцарские лайфхаки». 

Высокие цены в роли стабилизатора

Одна из основных причин стабильных цен на продукты питания в магазинах Швейцарии — это как раз сами высокие ценники. Задирать их дальше уже просто невозможно, и поэтому такие цены играют роль своего рода стабилизатора, смягчающего колебания мировых цен на продовольствие. «Значительная часть розничной цены того или иного товара складывается из расходов на логистику, хранение и заработную плату. В Швейцарии колебания размеров этих расходов и их влияние на конечный ценник выражено, по сравнению с другими странами, в значительно меньшей степени», — говорит Томас Шваб (Thomas Schwab), эксперт немецкого аналитического Центра Bertelsmann Stiftung. 

Почему? «Опять же из-за уже установившихся высоких цен. Кроме того, в Швейцарии постоянные затраты на производство продуктов питания (транспорт, строения, аренда земли и рабочая сила) значительно выше, чем переменные затраты (удобрения, пестициды и семена). Так, в 2017 году постоянные затраты в пересчете на производство одной тонны пшеницы составляли 500 швейцарских франков иди 566 долларов США, в то время как переменные затраты едва достигали 200 франков, притом что в Германии постоянные и переменные затраты составляли равную сумму (по 90 франков)». 

Еще одна причина швейцарской устойчивости к росту цен на продукты питания — государственное регулирование. Более четверти товаров первой необходимости, входящих в стандартную потребительскую корзину, подлежат ценовому регулированию, то есть цены на многие товары в стране не находятся в прямой и полной зависимости от спроса и предложения. Такая доля госрегулирования является одной из самых высоких в Западной Европе, что несколько корректирует образ Швейцарии как государства с безусловно либеральной экономикой. 

Гибкие импортные таможенные пошлины

Кроме того, в Швейцарии действует гибкая система импортных таможенных пошлин, тесно увязанная с объемами национального промышленного производства. Особенно заметную роль эта система играет именно в области импорта сельскохозяйственной продукции. «Во времена внутреннего изобилия таможенные тарифы устанавливаются на высоком уровне, играя роль барьера, сглаживающего, кроме того, последствия колебаний цен на мировом рынке продуктов питания. А когда наоборот, то тарифы корректируются в сторону понижения», — говорит Томас Шваб. Свою роль играет и то, каким образом в Швейцарии структурировано энергопотребление. 

«Энергия, влияя на производство, переработку и транспортировку, является базовым фактором организации производства и выстраивания системы сбыта сельхозпродукции», — уточняет Томас Шваб. В 2020 году доля энергозатрат в сельском хозяйстве Швейцарии составила 0,6%, в то время как средний показатель по ОЭСР находится на уровне 2%, а, например, в Республике Беларусь доля энергозатрат в стоимости отечественной продовольственной продукции составляет показатель от 15 до 60%. Свою роль играет и стоимость энергии, которую в Швейцарии удается снижать благодаря общей структуре швейцарского энергорынка. 

Большинство поставщиков электроэнергии в Швейцарии носят характер «интегрированных операторов», то есть они или сами же и производят поставляемую электроэнергию, или же они покупают ее с дисконтом в рамках долгосрочных договоров на основе стабильных расценок, благодаря чему и конечные тарифы на электроэнергию долгое время остаются стабильными. «В Швейцарии вообще сложилась уникальная структура энергетического рынка, системно способствующего умеренному росту энерготарифов. Это, в свою очередь, приводит к более низким темпам роста цен на продукты питания», — уточняет Томас Шваб. 

Это не означает, конечно, что швейцарские потребители вообще живут без забот. Многие цены на основные продукты питания, такие как макароны, молоко и растительное масло, все-таки в последние месяцы увеличились в степени выше среднего, но есть и такие товары (картофель, рыбные консервы или ягоды), ценник на которые пока остается на месте.