Von der Rübe zum Zucker: hundertprozentig “Swiss Made”

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Aarberg im Berner Seeland ist die Zuckerhauptstadt der Schweiz. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckerrüben werden auf der Schiene und auf der Straße transportiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Ein Teil der Rüben wird gelagert, um am Wochenende zu Zucker verarbeitet zu werden. Die Zuckerfabrik in Aarberg ist zwischen Oktober und Dezember 7 Tage die Woche und 24 Stunden am Tag aktiv. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Anlieferungen werden einzeln gewogen und von jeder Charge werden Proben genommen, um den Zuckergehalt und die Qualität der Rüben zu messen. Thomas Kern/swissinfo.ch

Entladen von Zuckerrüben. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Rüben werden mithilfe von Wasserkanonen von den Anhängern abgeladen. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Rüben werden dann gewaschen und zu Schnitzeln zerkleinert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Das riesige Freiluftlager, in dem die Rüben für die Produktion am Wochenende gelagert werden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Während der Hochsaison werden täglich fast 10'000 Tonnen Rüben in die Zuckerfabrik in Aarberg gebracht. Thomas Kern/swissinfo.ch

Das Klima im Schweizer Mittelland ist ideal für den Anbau von Zuckerrüben. Doch der Klimawandel und längere Trockenperioden machen dem Anbau zu schaffen. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kalkstein aus dem Jura sowie Kohle werden im Zuckerreinigungsprozess verwendet. Thomas Kern/swissinfo.ch

Mit dieser riesigen Reinigungsmaschine wird die Erde auf den Rüben entfernt, bevor sie weiterverarbeitet werden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Rübenschnitzel nach dem Schneiden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Der gereinigte und gefilterte Saft wird in diesen Verdampfungsstationen zu Trockensubstanz reduziert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Dieser Sirup enthält 70% Trockensubstanz. Thomas Kern/swissinfo.ch

In diesem Labor werden die Sirupproben sorgfältig analysiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Der Sirup wird eingedickt und unter Vakuum in Kochgeräten kristallisiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der Zuckerfabrik in Aarberg kontrollieren ständig die Qualität des Zuckers. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Silos der Zuckerfabrik in Aarberg haben ein Gesamtfassungsvermögen von etwa 90'000 Tonnen Kristallzucker. Thomas Kern/swissinfo.ch

Bei der Zuckerherstellung fallen Nebenprodukte an, die wiederverwertet werden können. So wird Melasse in der Industrie und als Viehfutter verwendet. Thomas Kern/swissinfo.ch

Rund 80% des in Aarberg hergestellten Zuckers sind für die Lebensmittelindustrie bestimmt. Der Rest wird für die Schweizer Haushalte verpackt. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die Zuckerproduktion ist praktisch vollständig automatisiert. Nur wenige Aufgaben werden noch manuell ausgeführt. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kristallzucker in 1-kg-Paketen, die auf die Auslieferung an die Geschäfte der Einzelhandelsketten warten. Thomas Kern/swissinfo.ch

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Die 1912 gegründete Zuckerfabrik in Aarberg im Kanton Bern ist die grösste Zuckerfabrik der Schweiz. Während der Rübenerntesaison werden hier täglich fast 10'000 Tonnen dieses Wurzelgemüses aus allen Teilen des Landes angeliefert. Eine geführte Besichtigung.