Von der Rübe zum Zucker: hundertprozentig «Swiss Made»

Verkehrsschilder — Aarberg im Berner Seeland ist die Zuckerhauptstadt der Schweiz. Thomas Kern/swissinfo.ch

Traktoren Liefern — Zuckerrüben werden auf der Schiene und auf der Straße transportiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Anlieferung und Lagersilo — Ein Teil der Rüben wird gelagert, um am Wochenende zu Zucker verarbeitet zu werden. Die Zuckerfabrik in Aarberg ist zwischen Oktober und Dezember 7 Tage die Woche und 24 Stunden am Tag aktiv. Thomas Kern/swissinfo.ch

Bauern beim Entladen der Rüben — Die Anlieferungen werden einzeln gewogen und von jeder Charge werden Proben genommen, um den Zuckergehalt und die Qualität der Rüben zu messen. Thomas Kern/swissinfo.ch

Beim Entladen — Entladen von Zuckerrüben. Thomas Kern/swissinfo.ch

Rausspühlen der Rüben — Die Rüben werden mithilfe von Wasserkanonen von den Anhängern abgeladen. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckerrüben auf Förderband — Die Rüben werden dann gewaschen und zu Schnitzeln zerkleinert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Silo Zwischenlager — Das riesige Freiluftlager, in dem die Rüben für die Produktion am Wochenende gelagert werden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Anlieferung per Bahn — Während der Hochsaison werden täglich fast 10'000 Tonnen Rüben in die Zuckerfabrik in Aarberg gebracht. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckergehalt und Rübe auf Feld — Das Klima im Schweizer Mittelland ist ideal für den Anbau von Zuckerrüben. Doch der Klimawandel und längere Trockenperioden machen dem Anbau zu schaffen. Thomas Kern/swissinfo.ch

kalk und Kohle — Kalkstein aus dem Jura sowie Kohle werden im Zuckerreinigungsprozess verwendet. Thomas Kern/swissinfo.ch

Rüben Waschmaschine — Mit dieser riesigen Reinigungsmaschine wird die Erde auf den Rüben entfernt, bevor sie weiterverarbeitet werden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Schnitzel — Rübenschnitzel nach dem Schneiden. Thomas Kern/swissinfo.ch

Tanks zum eindicken des Safts — Der gereinigte und gefilterte Saft wird in diesen Verdampfungsstationen zu Trockensubstanz reduziert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckerrüben Dicksaft — Dieser Sirup enthält 70% Trockensubstanz. Thomas Kern/swissinfo.ch

Laborkontrolle — In diesem Labor werden die Sirupproben sorgfältig analysiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kristalisationstanks — Der Sirup wird eingedickt und unter Vakuum in Kochgeräten kristallisiert. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kontrolle Kristalisation — Die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der Zuckerfabrik in Aarberg kontrollieren ständig die Qualität des Zuckers. Thomas Kern/swissinfo.ch

Förderbänder in Rohren — Die Silos der Zuckerfabrik in Aarberg haben ein Gesamtfassungsvermögen von etwa 90'000 Tonnen Kristallzucker. Thomas Kern/swissinfo.ch

Melasse verladen — Bei der Zuckerherstellung fallen Nebenprodukte an, die wiederverwertet werden können. So wird Melasse in der Industrie und als Viehfutter verwendet. Thomas Kern/swissinfo.ch

Verpackungsmaterial 1kg — Rund 80% des in Aarberg hergestellten Zuckers sind für die Lebensmittelindustrie bestimmt. Der Rest wird für die Schweizer Haushalte verpackt. Thomas Kern/swissinfo.ch

Verpackung Zucker — Die Zuckerproduktion ist praktisch vollständig automatisiert. Nur wenige Aufgaben werden noch manuell ausgeführt. Thomas Kern/swissinfo.ch

Lager auf Paletten — Kristallzucker in 1-kg-Paketen, die auf die Auslieferung an die Geschäfte der Einzelhandelsketten warten. Thomas Kern/swissinfo.ch

Die 1912 gegründete Zuckerfabrik in Aarberg im Kanton Bern ist die grösste Zuckerfabrik der Schweiz. Während der Rübenerntesaison werden hier täglich fast 10'000 Tonnen dieses Wurzelgemüses aus allen Teilen des Landes angeliefert. Eine geführte Besichtigung.

Dieser Inhalt wurde am veröffentlicht 02. Dezember 2021 - 14:58

Ich leite ein mehrsprachiges Team, das über die aktuelle Themen der Auslandschweizer:innen berichtet und sie mit den nötigen Informationen versorgt, damit sie am politischen Leben in der Schweiz teilnehmen können. Nach meinem Studium der Politikwissenschaften in Neuenburg und Bern habe ich meine ersten Erfahrungen im Multimedia-Journalismus bei Teletext und später bei RTS gesammelt. Seit 2008 arbeite ich bei SWI swissinfo.ch in verschiedenen journalistischen und leitenden Funktionen.

Als Fotoredaktorin bin ich verantwortlich für den redaktionellen Einsatz der Fotografie bei SWI swissinfo.ch und die Zusammenarbeit mit Fotografen. Wenn sich die Gelegenheit ergibt, nehme ich die Kamera in die Hand und begleite einen unserer Journalisten. Ich habe eine Ausbildung als Fotograf in Zürich absolviert und arbeite seit 1989 als Fotojournalist. 1990 war ich Mitbegründer der Schweizer Fotografenagentur Lookat Photos. Ich bin zweifacher Gewinner des World Press Award und wurde mit mehreren Schweizer Nationalstipendien ausgezeichnet. Meine Arbeiten wurden vielfach ausgestellt und sind in verschiedenen Sammlungen vertreten.

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