KITRO ist ein Schweizer Startup, welches ein Gerät entwickelt hat, das Abfall analysiert und misst. Es besteht aus einer Waage, die auf eine Abfalltonne gestellt wird, und einer Kamera, die laufend den Inhalt der Tonne erfasst. Die Software erkennt die weggeworfenen Essensreste automatisch und klassifiziert sie mit maschinellen Lernalgorithmen. Genutzt wird es von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie um nachhaltiger und kostengünstiger zu wirtschaften.
Libin Jose/shutterstock.
Das Konzept der Äss-Bar ist denkbar simpel: Backwaren und Patisserie, die von Bäckereien bis zum Ladenschluss nicht verkauft werden konnten, werden am Folgetag in der Äss-Bar unter dem Motto „frisch von gestern“ zu einem reduzierten Preis angeboten.
Keystone / Gaetan Bally
In verschiedenen Schweizer Städten finden Foodsave Bankette statt. Privatpersonen können sich anmelden und werden von foodwaste.ch und anderen Projekten unterstützt um selber einen Anlass zu organisieren. Gemeinsam mit Profiköch:innen werden leckere Menüs aus Lebensmitteln, die sonst weggeworfen würden, gekocht.
Pascale Amez
Foodwaste auf dem Feld: Wenn Produzierende Früchte und Gemüse haben, welche sie nicht verkaufen können, organisiert foodwaste.ch freiwillige Erntehelfende, welche die Felder und Bäume nachernten. Geerntetes Obst und Gemüse wird an karitative Organisationen gespendet oder durch Verarbeitung haltbar gemacht.
foodwaste.ch
Wie schon zu Grossmutters Zeiten: Lebensmittel einmachen damit sie viel länger haltbar sind.
Gemüse, welches sonst zu Food Waste degradiert würde, können zu Pickles, Chutneys, Bouillonpulver, Konfitüre, Säften oder Chips verarbeitet werden.
foodwaste.ch
Die Damn Good Food & Beverages AG zerkleinern Brot vom Vortag zu Krümeln, welches sie in Bäckereien nach Feierabend einsammeln und brauen daraus Bier.
Keystone / Louis Christian
Madame Frigo, eine Luzerner Verein, betreibt zur Zeit 92 Kühlschränke in der Schweiz die von Freiwilligen mit überschüssigen Lebensmitteln von Läden befüllt werden und allen kostenlos zur Verfügung steht. Es gibt einige solche Projekt die heissen anders, das Ziel und das Konzept ist jedoch dasselbe.
Madama Frigo
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