Guide Michelin Schweiz nimmt neues 2-Sterne-Restaurant auf

(Keystone-SDA) Bern – In der Schweiz gibt es ein neues 2-Sterne-Restaurant: das «Anne-Sophie Pic» in Lausanne. Es ist im Guide Michelin 2010 in diese erlauchte Gilde aufgenommen worden. 2007 war Anne-Sophie Pic in Frankreich zur ersten «Köchin des Jahres» gekürt worden.
Acht weitere Häuser stiegen neu in die 1-Stern-Liga auf. Beste Aussichten auf die höchste kulinarische Wertung von drei Michelin Sternen hat – als sogenannter Hoffnungsträger – bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung die 2-Sterne-Adresse «Schauenstein» in Fürstenau GR.
Das erst 2003 eröffnete Haus von Küchenchef Andreas Caminada erhielt bereits 2005 seinen ersten Stern und gehört zu den grossen Aufsteigern in der Schweizer Restaurantszene. Kürzlich wurde er vom Gastronomieführer GaultMillau zum Koch des Jahres 2010 ernannt, zum zweiten Mal nach 2008.
Der Guide Michelin Schweiz 2010, der am Donnerstag in den Handel kommt, empfiehlt auf 520 Seiten insgesamt 867 Hotels und 695 Restaurants in allen Kategorien. Mit insgesamt 101 Sternen ist die Schweiz weiterhin das Land mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner.
Unter den Städten ist die japanische Hauptstadt Tokio jene mit den meisten Drei-Sterne-Restaurants weltweit, vor der französischen Hauptstadt Paris. In der neuen Ausgabe der Feinschmeckerbibel Guide Michelin sind elf Tokioter Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet, eines mehr als in Paris.